• アルバイト・パート

八十八夜

仕事内容

仕事内容 雇用形態：アルバイト・パート 職種：その他飲食、創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ✅週3日～・1日4時間から勤務OK ✅夕勤のキッチン募集中！（昼も可） ✅時給1350円～1500円・昇給あり ✅仕込みから調理・盛り付けまで担当 ✅発酵食品や旬の食材でメニューづくり ✅まかない無料！ ✅週1回プロから料理指導あり ▼仕事内容の概要 日々の営業に必要な調理に加え、 味噌や麹などの発酵食品、季節の食材、 ハーブ、スパイスを使った料理や、 新しいメニューを考える機会もあります。 ▼＜具体的には…＞ ・営業前の仕込み、食材の準備 ・注文に合わせた調理、盛り付け ・キッチン内の衛生管理 ・食材の在庫や状態の管理 ・季節の食材を使ったメニューづくり まずは仕込みや調理、盛り付けなど、 毎日の営業に必要な仕事から担当します。 仕事に慣れてきたら、 発酵食品や 季節の食材について知ったり、 新しい料理の組み合わせを考えたりと、 担当することを広げていけます。 料理経験がある方、 家で料理をする方は大歓迎です！ ――――――――――――――――― ⭐週1回、料理のプロから直接指導を受けられる ――――――――――――――――― 週に1度、 オーナーのご友人である 有名テレビ番組にも出演している 発酵とスパイスの研究家から、 直接料理指導を受けることができます。 発酵やスパイスの特徴、 料理への取り入れ方などを、 実際の料理を通して教わります。 飲食店で働くだけでなく、 食材や調理についてもっと知りたい方にとって、 普段のキッチン業務とは別に学べる絶好の機会です！ ――――――――――――――――― ⭐発酵や旬の食材から新しいメニューを考える ――――――――――――――――― 八十八夜では 季節の野菜、食材を、 味噌、麹といった発酵、 またハーブ、スパイスを 旨みや香りとして組み合わせ現代の料理として再構築する という考えのもと、 ジャンルにとらわれない料理を提供しています。 日々の仕込みや調理、 盛り付けを覚えた先には、 新しいメニューづくりに参加する機会もあります。 ――――――――――――――――― ⭐無料まかないあり・休憩中は一緒に食事も ――――――――――――――――― 勤務日のまかないは無料です。 食費を抑えられるだけでなく、 料理や食材に興味がある方なら、 まかないも楽しみのひとつになります。 休憩時間にはスタッフ同士で一緒にご飯を食べることもあります。 社長がスタッフを食事に連れて行くこともあり、 仕事中だけでなく食事を囲んで話す機会もある職場です！ ――――――――――――――――― ⭐日本各地の食材を知る機会もあります ――――――――――――――――― 八十八夜では、 野菜や発酵食品を扱うだけでなく、 「日本の良い食材」 をテーマにしたコラボイベントも行っています。 外部からゲストを招き、 スパイスカレーの著名人や、 日本一水にこだわる岡山・蒜山の小屋束豆腐など、 さまざまな食材を取り上げてきました。 普段使っている食材だけを扱うのではなく、 季節やメニューによってさまざまな食材に触れます。 「料理をするのが好き」からもう少し範囲を広げて、 食材や発酵、調味料、ハーブ、スパイス、 料理の組み合わせまで 「食に関して学びたい」と思える環境です。