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カプリチョーザ　上野御徒町　吉池本店ビル店　キャリア

仕事内容

仕事内容 ＼ここがおススメ！／ ■月給29万900円～38万5000円 ■年間休日110日＆連休取得もOK！ ■セントラルキッチン不使用の本格調理 ■新メニュー開発に携わるチャンスあり ■イタリア研修など充実の研修制度 ■給与は前職給与・経験・能力を考慮 ■料理長・商品開発など多彩なキャリアパス ■20代からシニアまで 年間1200万人が来店する人気店！ ＜仕事内容＞ 南イタリアの陽気でにぎやかな キッチン業務全般をお任せします。 未経験の方にも丁寧に指導するため、 経験がなくても安心してスタート可能です！ 【まずは基本業務から】 ・食材の仕込み ・お料理の盛り付け ・調理場の清掃・片付けなど 【慣れてきたらステップアップ】 ・パスタやピッツァなど人気メニューの調理 ・食材の発注、在庫管理 ・アルバイトスタッフの育成・指導 段階を踏んでお任せしていくため、 着実に調理技術や 店舗運営スキルが身につきます！ ＜継承×進化を大切にしたメニュー作り＞ 当店では、効率重視の セントラルキッチンをほぼ使用せず、 店舗での手作り調理にこだわっています。 創業以来40年以上愛され続ける 看板メニューの伝統を守る一方で、 季節の味覚を取り入れた 期間限定メニューも定期的にリリース！ 経験を積めば、あなたのアイデアが 新メニューとして採用される チャンスも豊富にあります！ ＜描けるキャリアパス（調理職）＞ 一人ひとりの目標に合わせて、 調理の腕とマネジメントを磨ける キャリアパスをご用意しています。 ・キッチンスタッフ ・アシスタントキッチンマネジャー（副料理長） ・キッチンマネジャー（料理長） ・エリアマネジャー・スーパーバイザー ・本部（メニュー開発・購買など） 店舗での経験を活かし、 複数店舗の味を統括するポジションや、 本部での本格的な商品開発など、 プロとして長く活躍できる環境です！ 思い出も味わえるレストラン 陽気でにぎやか 気取らず楽しめる南イタリアのトラットリア 『カプリチョーザ』は、 南イタリアの街角にある 大衆食堂''トラットリア''を イメージしたレストラン。 大皿料理をみんなで囲み、 自然と会話が生まれるにぎやかな空間。 初めてでも、つい 「また来たい」と思える 温かさと活気があります。 チーム全員で声を掛け合い、 店舗全体を盛り上げるスタイルだからこそ、 スタッフ同士の一体感も抜群です。 1978年に渋谷で誕生して以来、 そのスタイルを大切にしながら、 国内外の多くのお客様に 親しまれ続けています。 カプリチョーザの歩みとこだわり 創業者が注いだ情熱と 40年以上愛され続ける本場の味 【カプリチョーザの原点】 「カプリチョーザ」とは、 イタリア語で“気まぐれ”という意味。 南イタリアの大衆食堂 （トラットリア）をコンセプトに、 本場イタリアの味を気取らずに わいわいと取り分けて楽しむスタイル。 味・ボリューム・お値打ち感、 そして楽しさを兼ね備え、 創業から長きにわたり 幅広い層から支持されています。 【創業者の情熱とブランドの歴史】 創業者の本多征昭は、 イタリア料理に魅せられて 1962年に単身渡伊。 国立エナルクホテル学校を最優秀生で卒業し ヨーロッパのコンテストで数々の賞を受賞。 その功績が認められ、1970年大阪万博の イタリア館シェフを務めました。 そして1978年、東京・渋谷に わずか6坪の「華婦里蝶座」を開店。 「手作りの美味しさ」 「大盛りを取り分けて食べる楽しさ」 「お手頃価格」でたちまち大行列店へ。 1985年には（株）WDI JAPANと提携し、 多店舗展開・海外展開へと成長しました。 本多が情熱を込めて生み出したレシピは、 今も変わらず大切に受け継がれています。 【創業レシピとトマトへの徹底したこだわり】 不動の人気を誇る 『トマトとニンニクのスパゲティ』や 『シチリア風ライスコロッケ』、 『イカとツナのサラダ』など、 創業以来の味を実直に守り続けています。 味の決め手となるトマトは、 南イタリア・プーリア州フォッジアの 契約農場で毎年 8月に収穫される完熟トマト。 厳しい基準をクリアしたものだけを厳選し その年の水分量や糖度・酸味に合わせて 丁寧に調整した特製トマトソースです。 【ホスピタリティ溢れるサービス】 メニューの美味しさと同様に 大切にしているのが、 ゲストへの思いやりの心(ホスピタリティ)。 アットホームな雰囲気を大切にし、 小さなお子様連れのご家族からシニアまで すべてのお客様に心地よく笑顔で 過ごしていただける空間を届けています。