• 正社員

株式会社トヨタエンタプライズ

仕事内容

仕事内容 手厚いフォローで安心スタート！名物カレーや洋食、可愛いコンセプトメニューまで作れる◎ お仕事内容 ￣￣￣￣￣￣ トヨタ博物館内にあるレストラン「AVIEW」の厨房で、 調理全般および各種運営・管理業務をお願いします。 ◎ 通常メニューの調理・提供 ・名物「プレミアムビーフカレー」などの定番洋食メニューの調理 ・季節限定ランチや、パスタ、ハンバーグ、オムライス、デザートなどの調理 ・車をモチーフにした「2000GTドッグ」や 「お子様ランチカーBOX」、デザートなどの盛り付け ◎ 仕込み・準備業務 ・スープ、ソース、トッピング食材の事前カットや下ごしらえ ・季節限定メニューや月替わりランチの食材仕込み ・アレルギー食材の混入（コンタミネーション）防止のための調理器具管理 ・食材のアレルギー対応および安全性の確認 ◎ 団体客への対応業務 ・修学旅行やツアーなどの団体予約用「割子弁当」の予約後の管理、配膳 ◎ 衛生管理・厨房内清掃 ・食品衛生法に基づくHACCP（ハサップ）に沿った厨房内の衛生管理 ・調理器具、什器、冷蔵庫・冷凍庫の清掃・除菌作業 ・食材の賞味期限チェックおよび適切な温度管理 ◎ 店舗運営・バックヤード業務 ・食材・調味料・消耗品の在庫管理およびシステムを使用した発注業務 ・納品時の検品、適切な温度帯での保管管理 ◎ その他 ・社内安全衛生活動への参加 ・創意くふうの提案と提出 など 上記のお仕事は、これまでのご経験やスキルに合わせて 段階的にお任せしていきますので、ご安心ください♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜ゆくゆくはこんな仕事もお任せします＞ ・団体客の来店スケジュールに合わせた計画的な調理進行管理 ・原価率（FC）を意識した食材のロス削減、在庫コントロール ・新メニューや季節限定メニューの開発・提案 ・パート・アルバイトスタッフへの調理指導、オペレーションの指示出し ・シフトに合わせた調理人員の配置、当日の作業スケジュール管理 ・厨房内の衛生管理（HACCPに基づく管理・記録）の徹底とスタッフへの指導 すぐにお任せすることはありません！ 順番に覚えていければOKです！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 職場について ￣￣￣￣￣￣￣ 厨房内はチームワークを大切にする穏やかな雰囲気。 先輩たちがメニューの仕込みから効率的な調理の段取りまで、 隣で一つずつ丁寧に教えてくれるので、 経験が浅い方も安心して馴染める環境です。 遅番でも定時は18時ですので、 生活リズムを保ちながら無理なく働けます。 スタッフのある1日（例） 08:00 ｜ 出勤、まかない調理（20～36食程度） ↓ 09:30 ｜ トヨタ博物館OPEN。 ドリンク・デザート提供 ↓ 10:30 ｜ まかない調理 ↓ 11:00 ｜ ランチメニュー開始 100食(平日)～300食(土日祝)程度 ↓ 15:30 ｜ ランチメニュー対応継続 ↓ 16:30 ｜ オーダーSTOP ＆ CLOSE業務 ↓ 17:00 ｜ 完全CLOSE。衛生対応、仕込み、発注対応、 社内資料作成などを進めて退勤 ＼こんな方にもオススメ／ イタリアン、フレンチ、和食・洋食、中華レストランでの勤務経験がある方 店長職やリーダー、オーナーの経験がある方 バーでのソムリエやレストラン・ホテルでの調理師（シェフ・コック）の経験がある方 食品衛生管理者の資格をお持ちの方 食品加工、食材管理、仕入れの経験がある方 食品工場（肉・鮮魚・野菜・惣菜）での盛り付け・調理・材料カット経験がある方