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HoaHoa

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、エスニック料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＼ 次は、自分の経験をお店の味にする仕事へ ／ ＼ 料理長候補として、新店舗の厨房を支える ／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ この求人の注目ポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅月給35万円～40万円 ✅料理長候補としての採用 ✅メニュー開発・品質管理に携われる ✅仕入れ・原価管理・スタッフ育成も担当 ✅月8日以上休み ✅夏季・冬季休暇あり（各3日想定） ✅別途残業代支給 ✅2026年10月9日オープンの新店舗 「調理経験を活かして、 次は料理長を目指したい」 「メニュー開発にも関わりたい」 「自分の経験を新しいお店で発揮したい」 そんな方を歓迎します。 自由が丘にオープンした 創作エスニック料理店『Hoa Hoa』 ベトナム・タイ料理をベースに、 ハーブやスパイスを取り入れた モダンな創作料理を提供しています。 今回募集するのは、 厨房を支える料理長候補です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 具体的な仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 調理業務に加えて、 厨房全体の運営にも関わっていただきます。 【主な業務】 ◾️創作エスニック料理の調理 ◾️仕込み、盛り付け、品質管理 ◾️フォーや花鍋などの調理管理 ◾️新メニューの考案、開発 ◾️食材の仕入れ、在庫管理 ◾️原価管理 ◾️厨房内の衛生管理 ◾️スタッフへの指導、育成 ◾️キッチン内の業務改善 ランチでは、 10種類の自家製スープから選べる モダンなフォーを提供。 ディナーでは、 ベトナム南部の郷土料理「花鍋」や 多彩な創作エスニック料理を扱います。 時間帯によって異なるメニューを、 安定した品質で提供できるよう 厨房全体を支えていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 料理長候補としての魅力 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】メニュー開発に携われる ベトナム・タイ料理をベースに、 ハーブやスパイスを活かした 新しいメニューを考える仕事です。 これまで培ってきた調理技術や アイデアを活かせます。 【2】厨房運営の経験を積める 調理だけでなく、 仕入れ・原価管理・スタッフ育成など、 料理長に必要な業務を担当します。 「調理経験を次のキャリアにつなげたい」 という方にもおすすめです。 【3】新店舗の料理づくりに参加 2026年10月9日にオープンしたばかり。 お客様の反応やスタッフの意見も 取り入れながら、 お店の料理を育てていく段階です。 【4】月給35万円～40万円 これまでの経験を活かして、 料理長候補として働ける募集です。 月8日以上の休日に加え、 夏季・冬季休暇も予定しています。