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広島駅・エキニシの餃子居酒屋「狂気と乱舞(きょうきとらんぶ)」

仕事内容

仕事内容 ここは、偉そうな上司も、 怖い先輩もいない餃子居酒屋。 34歳の代表は、 スタッフと同じ目線で 笑い、悩み、店を作る。 そんなフラットな関係が、 ここでは当たり前なんです。 未経験でも、包丁を握ったことがなくても大丈夫。 あなたの個性を活かせる『粋』な仕事をしませんか。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【仕事内容】 餃子居酒屋「狂気と乱舞」の店長候補として、店舗運営全般をお任せします。 ～～ 具体的には ◎お客様のご案内とお料理のオーダー伺い ◎ドリンク作成や料理の配膳 ◎簡単な盛り付けや仕込み作業 ◎慣れてきたら名物の餃子包みにも挑戦 ◎閉店後の片付けや翌日の準備 ～～ 入社後について 「包丁を握ったことがない」という方も大丈夫。先輩スタッフが道具の使い方から丁寧に教えます。まずは元気な挨拶ができればOK。焦らず少しずつできることを増やしていきましょう。失敗しても先輩たちがフォローするので安心してください。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【代表メッセージ】 ◆誰もが素直に意見を言える はじめまして、代表の能海です。うちの自慢は、とにかく上下関係がないこと。キャリアや立場に関係なく、アルバイトスタッフから「もっとこうしたら面白いかも」とアイデアをもらうことも多いんです。変に気を遣われるより、それくらいフラットな方が嬉しいんですよね。 ◆飲食は、モノづくりに似てる。 僕は飲食店の経営とは別に、靴の修理や革製品を作る職人（クリエイター）としての顔も持っています。ジャンルは違いますが、餃子作りも靴作りも、本質は同じ「モノづくり」。こだわって作ったもので、誰かを喜ばせる。それってすごく「粋」でカッコいい仕事だと思いませんか？ただお皿を運ぶだけじゃなく、職人としての感性や技術も、ここで楽しみながら盗んでいってください。 ◆売上金は、毎日手渡しで。 うちは売上金の回収を、あえて「毎日の手渡し」にしています。振込にすれば楽ですが、それじゃ味気ない。僕は毎日店に顔を出して、みんなの顔を見て「今日もありがとう」と直接伝えたいんです。 その日あったこと、ちょっとした悩み、何でも話してください。デジタルな時代だからこそ、こういう泥臭いコミュニケーションを僕は大切にしています。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ ～～ 餃子居酒屋『狂気と乱舞』について 広島駅徒歩5分、ディープな人気エリア「エキニシ」に佇む餃子居酒屋。『美味しさに狂喜乱舞してほしい』という想いが店名の由来です。看板メニューの餃子は、注文を受けてから皮を包んで焼くことにこだわり、皮はパリッ、餡はジューシー。エディブルフラワーを使った写真映えするサワーや、靴職人でもある代表の遊び心が詰まった創作料理も人気。1階はカウンター、2階はテーブル席の、古民家を改装した温かいお店です。