• 正社員

北新地 鮨 千功堂

仕事内容

仕事内容 北新地の街に灯る、一軒の寿司店。 格式ある街並みの中にありながら、 肩肘張らずに本格寿司を楽しめる。 そんな新しい価値観の寿司店として、 多くのお客様に愛されているのが 「北新地 鮨 千功堂」です。 全国から厳選した旬の魚。 職人が一貫ずつ丁寧に握る江戸前鮨。 そして、 当店ならではのこだわりである赤酢のシャリ。 本格的な技術と上質な食材を大切にしながらも、 気軽に立ち寄れる雰囲気があり、 接待や記念日だけでなく、 普段使いのお客様にも支持されています。 カウンターには、 大切な接待のお客様もいれば、 仕事帰りにふらっと立ち寄る常連様もいる。 目の前で寿司を握り、 その場で「美味しい」をいただける。 寿司職人としての醍醐味を、 毎日感じられる環境です。 急がなくていい。 追われなくていい。 ここで握る一貫は、 スピードだけではなく、 質と向き合うことを大切にしたい。 シャリの温度。 ネタの艶。 包丁の入り方。 指先の圧。 そのひとつひとつに向き合う時間が、 ちゃんとある場所です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社の働き方は、 飲食業界にありがちな、 慌ただしさや無理な働き方とは少し違う。 1日8時間勤務、月8～9日休み。 しっかり働いて、 ちゃんと休む。 その当たり前を守りながら、 それでも良い仕事がしたい。 そんな職人が、長く活躍できる環境です。 高級店のようなガチガチの堅苦しさはありません。 かといって、 チェーン店のような流れ作業でもありません。 ちょうどその中間。 技術を大切にしながら、 肩肘張らずに働ける。 そんな環境で、 あなたの経験を活かしてみませんか。 【仕事内容】 カウンターでの握りを中心に、 仕込みや食材管理、一品料理の調理などをお願いします。 ＜具体的には＞ ・寿司の握り（カウンター業務） ・魚の仕込み、切り付け ・食材管理、発注業務 ・一品料理の調理 ・メニュー開発の提案 ・店舗運営に関わる業務 お客様との距離が近いカウンター中心のお店です。 一貫一貫を丁寧に握り、 その場で「美味しい」の声をいただける。 寿司職人としてのやりがいを、 日々実感できる環境です。 回転寿司や居酒屋、 和食店などで経験を積み、 「もっと技術を活かしたい」 「もう少し落ち着いた環境で働きたい」 そんな方にもぴったりです。 経験や希望に応じて、 メニュー開発や店舗づくりにも参加可能。 自分のアイデアが形になり、 お店の魅力につながっていく面白さも味わえます。 【この仕事のやりがい】 ◆カウンター越しにお客様の反応を直接感じられる ◆一貫一貫、丁寧に仕事と向き合える ◆自分の技術や工夫が評価につながる ◆メニュー開発や店舗づくりにも関われる ◆無理のない働き方の中で長く技術を磨ける 【この求人のメリット】 ◆月給40万円以上スタートの高待遇 ◆1日実働8時間・月8～9日休み ◆連休取得も可能 ◆終電を考慮したシフト体制 ◆落ち着いた隠れ家空間で働ける ◆カウンター中心で握りに集中できる ◆賞与・昇給あり ◆家族手当など各種手当充実 ◆メニュー開発や運営にも携われる ◆将来的な店長・マネージャーも目指せる 【株式会社WILL(ウィル)について】 当社は2014年に設立し、大阪梅田エリアを中心に複数の飲食店を展開してきました。 現在では25店舗以上を運営し、着実に成長を続けています。 ここ数年は、新しいブランドの立ち上げや業態開発にも力を入れており、売上も順調に伸びています。 2025年度には新店舗の出店に加え、働き方や評価制度の見直しも行い、より安心して長く働ける環境づくりを進めてきました。 また、バックオフィス体制の強化や、SNS・メディアへの発信にも取り組み、会社としての基盤づくりも着実に整えています。 現在も新規出店を継続しており、これからさらに店舗展開を広げていく予定です。 エリアも大阪だけでなく、京都などへと広がり、活躍できるフィールドは年々増えています。 こうした拡大の中でも大切にしているのは、「現場で働く人が無理なく続けられること」。 働き方や評価制度もその都度見直しながら、より良い環境づくりを続けています。 まだ成長途中の会社だからこそ、一人ひとりの意見やアイデアも大切にしています。 現場からの提案が形になることも多く、お店づくりにしっかり関われる環境です。 これまでの経験を活かしながら、無理なくステップアップしていきたい方にとって、ちょうどいい成長環境が整っています。 ［HP］ https://will-food.com/ ［採用ページ］ https://x.gd/Wnfj2