• 正社員

株式会社ウィナーズ

仕事内容

アピールポイント: 【高待遇＆休日】月給35万円〜50万円／月9日休み＆有休取得で連休も可能 【料理長の裁量】コンセプトや原価基準をもとに、メニュー開発から調理・盛り付け・食材選定まで現場のアイデアを反映！ 【店舗立ち上げ】新店舗のコンセプト作りや新業態プロデュースにゼロから参画OK 【育成・成長】繁盛店への視察や外部研修への参加（費用は会社負担）でチームの技術向上を支援 【キャリア】カンパニー制導入で「子会社社長」の道も！

仕事内容: 仕事で挑戦することも、自分や家族との時間も、どちらも大切に。 株式会社ウィナーズでは、正社員が安心して長く活躍できるよう、月9日の公休を設けています。 しっかりと休みを確保しながら、店長・料理長・マネージャー・業態開発など、次のキャリアを目指せる環境です。 ◆◇◆事業拡大に伴う増員募集（新規出店に向けた組織強化）◆◇◆ 当社は飲食・エンターテインメントを通じて「熊本の街を活気あふれる魅力的な場所にしたい」という想いのもと、多彩な業態を展開しています。 2027年・2028年に予定している新規出店を見据え、今後の店舗・調理現場を支えていただく料理長候補を募集します！ 現場では、美味しい料理・ドリンクの提供、接客・店舗運営のクオリティ向上、スタッフが誇りを持って働ける環境づくりを大切にしています。 店舗でしっかり利益を残し、その成果を次の挑戦や社員の待遇還元（代表の「業界最高水準の給与を目指す」という目標）へと繋げていく好循環を目指しています。 ★★★ウィナーズで働く6つの魅力★★★ ■料理長のアイデアと経験を活かせる環境 ブランドコンセプトや原価基準を共有したうえで、食材選定・メニュー開発・調理方法・盛り付けなどに、料理長の経験やアイデアを存分に反映できる環境です。 物件選定や集客データ分析など会社側のバックアップも整っており、安心感を持ちながら店舗づくりに挑戦できます。 ■料理人・料理長として成長できる学びと交流 店長や幹部を対象とした月例会を開催し、会議後には食事をしながら、店舗運営や今後の事業について意見交換を行っています。 また、熊本だけにとどまらず、東京の繁盛店を実際に訪れる店舗視察や、外部研修への参加機会も設けています。 ・店長、幹部による月例会・食事会 ・東京をはじめとする繁盛店の視察 ・外部講師や専門家による研修 ・店舗運営やマネジメントについて学ぶ勉強会 視察や研修に必要な費用は会社が負担しています。 料理長・幹部として必要な経営視点やマネジメント力を、実際の繁盛店や専門家から学べる環境を整えています。 ※イベント・視察・研修は、内容や対象者に応じて実施しています。 ■一人ひとりの志向に応じた多様なキャリアパス 将来的な「カンパニー制」の導入による子会社社長への挑戦はもちろん、当社ではそれぞれの適性や目標に合わせた多彩なキャリアの道を用意しています。 ・1つの店舗の味やチームをじっくり育て上げる「プロフェッショナル料理長」 ・複数店舗の料理監修やキッチンスタッフ育成を担う「料理統括・SV」 ・新しいブランドや新店舗のメニューをプロデュースする「商品開発・業態開発」 ・人事・採用、広報、店舗バックアップなどの「本部専門職」 ・事業全体を牽引する「事業責任者」 「現場で調理技術とチーム作りを極めたい」「新メニューの企画に没頭したい」など、あなたの思い描く成長ステップを応援します。 ■高収入と充実のワークライフバランス 【月給36万円～50万円】＋【月9日休み（夏季・冬季の1週間連休可）】を実現。 定時退社も可能で、仕事の挑戦とプライベートや家族との時間を無理なく両立できます。 ■グループ内異動（社内転職）ができる安心感 カフェ、ベーカリー、居酒屋、イタリアン——。 多彩なブランドを展開する当社だからこそ、「一つの会社に居ながら、経営ノウハウの幅を何倍にも広げられる」のが最大の強み。 万が一「別の業態に挑戦したい」と思った時も、退職することなくグループ内でスキルを磨き続けられます。 ■役職未経験・ブランク歓迎の万全なサポート体制 各分野のスペシャリストや社長との距離が近く、相談しやすい環境。 役職経験がない方でも、飲食業界での経験があり、マネジメントに挑戦したい方は大歓迎です！ 【 スタッフ（社員・アルバイト）の声 】 当社で働くスタッフに「入社して驚いた事」をアンケートしたところ、こんな声が集まりました！ 幹部・店長候補の方にとっても、大きな学びや働きやすさにつながる環境です。 1. 社長との距離が近く、経営者の考え方や判断軸を直接学べる └ 社長自ら現場の声に耳を傾けアドバイスをくれるため、店舗運営や人材育成に活きる「経営者視点」が自然と身につきます。 2. 外部研修や講演会など、仕事・接客の質を高める「学びの機会」が豊富 └ 店舗での実務だけでなく、人との関わり方や仕事への姿勢を学べる場があり、自身の成長はもちろんスタッフ育成にも還元できます。 3. 「サンクスカード」など、感謝を伝え合う温かい風土 └ 部署や店舗を越えた繋がりがあり、新しく入社された方も周囲が温かく迎え入れる文化です。 4. 自分のアイデアや挑戦を応援してくれる自由度の高さ └ 現場の意見ややってみたい企画を尊重し、バックアップしてくれる環境があります。 当社は1988年創業。カフェ、ベーカリー、イタリアンレストラン、大衆酒場・居酒屋、タルト専門店など、熊本県内で多彩な人気業態を展開している食の総合企業です。 ＜運営店舗一覧＞ ・H COFFEE LABORATORY（カフェ） ・H donuts（ドーナツ・カフェ） ・Buddica Donuts（ドーナツショップ） ・flour＋water 熊本下通店（ベーカリーカフェ） ・DRA7 熊本下通店（イタリアンバル・レストラン） ・Princess Tart（プリンセスタルト／タルト専門店） ・シューマイボーイ（大衆酒場・居酒屋） ・ベジマキ（野菜巻き串・居酒屋） ・グラスワンダー（カフェ＆バー） この度、今後会社の中核を担っていただける料理長候補を募集いたします！ 最初は現場からスタートし、将来的には料理長、マネージャー、業態開発など多彩なキャリアパスをご用意しています！ 株式会社ウィナーズは、店舗のコンセプトを最重視しており、一つひとつの店舗に想いを込め、まちの魅力を高める店舗づくりを行っています。 コンセプトを現場の空気に変え、お客様の心に届ける。その司令塔として、料理長やメンバー一人ひとりの想いを引き出し、お店を一つの生命体として育て上げていく――。 そのコンセプトを現場でどう具現化するか、その主役はあなたです。 今回の求人では、プロとして妥協のない仕事がしたい方や、本気で料理人としての高みを目指したい方をお迎えしたいと考えています。 私たちが大切にしているのは、お客様に心から感動していただける味とサービスを提供することです。 妥協のないクオリティを追求するからこそ、お客様の笑顔が生まれ、お店が愛され続けると考えているからです。 ジャンルは問いません。 和食・洋食・イタリアン・パン・スイーツ・居酒屋など、これまで専門的に腕を磨いてきた方、そしてさらなる高みを目指す熱い情熱を持った方からのご応募を心よりお待ちしております！ 【　料理長の場合の具体的な仕事内容　】 《調理・品質管理》 ・配属店舗での調理、品質管理 ・キッチンオペレーションの改善 《メニュー開発・店舗運営》 ・季節メニュー、新商品の開発 ・店長と連携した店舗運営 《数値・衛生管理》（※店長・マネージャーと連携） ・食材選定、仕入れ先との調整 ・原価、在庫、衛生管理 《スタッフ教育・育成》 ・調理スタッフの教育、技術指導 《新規立ち上げ（※適性・ご希望に応じて）》 ・適性や希望に応じた新店舗、新業態の立ち上げ 【入社後の流れと配属について】 入社時はまず「一般社員」としてスタートしていただきます。 これは、当社の理念や接客・調理サービスの基準、店舗の雰囲気を現場で深く理解し、既存スタッフとの信頼関係を築いていただくための「大切な準備・助走期間」と位置づけているためです。 これまでのご経験・適性、およびご本人の希望（カフェ・イタリアン・居酒屋など）を踏まえ、面接時に配属先をご相談の上決定いたします。 【料理長候補のキャリアパス】 STEP 1（入社直後）：現場スタート 当社の店舗運営基準・サービス基準・チーム作りのスタイルを把握 ▼ STEP 2（実績・適性に応じ）：料理長登用 食材選定・メニュー開発・調理方法・盛り付けなど、高い裁量権を持って現場の味・チームを牽引。 当社では、ブランドコンセプトや原価基準をしっかりと共有した上で、料理長の経験や感性を最大限に尊重します。 会社としての軸を共有しているからこそ、現場でのメニュー開発や食材選定、料理の表現方法に至るまで、大きな裁量を持って挑戦していただける環境です。 ▼ STEP 3（志向に応じ）：次のステージへ 複数店舗を統括する料理SV、新店舗立ち上げ、商品開発、事業責任者、子会社経営など希望に応じた道へ進みます。