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海鮮処寿し常 相模大野ステーションスクエア店(株式会社寿し常)

仕事内容

仕事内容 「江戸前握り」「回転寿司」「立ち喰い」「うみめし」の4ブランドを展開する寿し常。ブランドごとにコンセプトを設け、カウンター席が寿司職人達を囲んだり、テーブル席に立ち食い席も完備しています。2020年に東証スタンダード 東京一番フーズのグループとなり、より鮮度の高い水産物の仕入れ、そして安定した経営基盤、安心の福利厚生も整いました！ 店舗は首都圏の駅ナカ・駅前にのみ展開。ファミリー・ミドル・シニア世代等、幅広い層に愛されています。75年以上の歴史があり三世代でお越し頂いたり、「あの大将の握りが美味しい」とファンになって頂いたり、お祝い用のテイクアウト握りを依頼されたり、地域に根付いたお店として歴史を創り続けています。 ＜具体的には＞ ＊仕込み ＊寿司の握り・和食調理 ＊メニュー考案 ＊食材の仕入れ・管理 ＊食器洗浄 ＊仕入れ・在庫管理 etc. 寿司の握り、創作和食や酒の肴の調理等をお願いします。これまでの経験にもよりますが「仕込み」(ご飯炊き、出汁を作る、卵を焼く等)を極めながら一品物料理も手掛けていきます！ゆくゆくは素材の味・旬を活かしたメニューの考案もできるように育てます。 「握り」は厳選して仕入れたネタを活かしお客様のご要望やコースに応じて一皿一皿を提供できるように経験を重ねます。カウンター内での仕事なので、お客様に「見せる・魅せる」動きも身に付く環境です。 注文の効率化をはかる為、DX化も推進！駅ビル・SC内店舗が多い事もあり、定時あがり。職場の環境改善が日々進んでいます。 ◆当社について 首都圏、海外を含め約70店舗を展開する当グループ。NYでは日本のエンタメを取り入れた『マグロの解体ショー』をはじめ、鮮度が高くリーズナブルな魚料理が話題を呼び、更なる店舗展開も予定しています。 寿し常ブランド20店舗の運営(海鮮処/廻り寿し/立喰い寿し/地魚との融合等、寿しと和食を中心に様々な形態を展開):グループの調達力と職人技で価値ある商品をリーズナブルにお届けします。時間管理・温度管理を徹底し、各店舗に届けるSCMの仕組みを駆使！『極海一番本まぐろ』の解体ショーも楽しんで頂ける店舗として各地域で愛されています。 ＜POINT＞ ＊週休2日(月平均休日は8.4日)、残業ほぼナシ！ ＊のれん分け応援！自分の生まれた街で、憧れの海外でetc.独立の夢を支援します ＊本物志向とエンタメ志向の融合 ※勤務地は募集店舗以外での可能性もあります(店舗展開エリア：大塚、赤羽、大森、笹塚、上野、錦糸町、池袋、渋谷、北千住、豊洲、町田、巣鴨、溝の口、橋本、川崎、相模大野、鶴見、橋本、草加)