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露結(株式会社MTG VITABLE　※MTG新本社複合施設内)

仕事内容

仕事内容 ■この求人のポイント■ ・新施設MTGパーク内にできる 懐石割烹の オープニングスタッフ！ ・完全週休2日制、年休120日 ・厚待遇 （賞与年2回ほか、様々な手当、 まかない手当、社割、多彩な休暇など 充実した福利厚生が整っています） ・・・・・・・・・・・・・・・ ■完全予約制 懐石割烹 露結(ろけつ)■ ReFa（リファ）、SIXPAD（シックスパッド）、リカバリーウェアのReD（レッド）など、世界中で愛用されるブランドを展開するMTGグループ。 2027年2月、株式会社MTGの新本社移転に伴い、ブランド体験・商品購入ができるミュージアム、カフェ、レストランなどを備えた新たな複合施設が誕生します。 この施設が目指すのは、“美と健康”をテーマにした、心と身体が満たされるブランド体験空間。 このエリアの方に留まらず、国内、そして世界中から訪れるお客様に、MTGが提案するライフスタイルの魅力を体感していただく場所として、新たなブランド発信拠点となることを目指しています。 その一角に完全予約制の懐石割烹「露結」がグランドオープン。露結は、日本料理を通じて日本文化の魅力を伝えることを使命とする割烹です。素材の持ち味を最大限に引き出すことを信条に、料理だけでなく、器や設え、季節感、お客様との対話に至るまで、五感で楽しむ時間を提供しています。 当店が大切にしているのは、過去をなぞるだけの「伝承」ではなく、次代へつながる「伝統」を創り続けること。日本人が受け継いできた四季折々の文化や美意識を礎としながら、現代にふさわしい日本料理のあり方を探求します。カウンター越しの会話から新たな一皿の着想を得ることもあり、技術だけでなく、人と向き合う力や感性も養われます。世界で活躍する料理人のもと、日本料理の本質と一流の接客スキルを学びながら成長できる環境です。 ■料理長 林大介について■ 18歳で京都の老舗料亭「菊乃井」3代目に弟子入りし、日本料理の基礎を学ぶ。2004年には「菊乃井 赤坂店」の立ち上げに副料理長として参画。その後、北海道洞爺湖サミットでは日本料理部門の責任者を務めました。2009年からは欧州を拠点に日本食文化の発信に尽力し、2018年には日本政府より「日本食普及の親善大使」に任命。さらに、2020年には「日本食海外普及功労者表彰」を受賞するなど、日本料理の魅力を世界へ伝える活動を続けており、現在は日本航空（JAL）の欧州発ファーストクラス・ビジネスクラス向け和食監修も手掛けています。 ・・・・・・・・・・・・・・・ ■お仕事について■ 今回募集するのは、完全予約制懐石割烹でのサービス・ホール・接客スタッフ。 ●具体的には、お客様のご案内、接客サービス全般をお任せします。 ・お客様のご案内・オーダーの受付 ・お料理やドリンクの提供 ・テーブルのセッティング、 清掃などのフロアオペレーション ・会計やお客様対応、接客 ・日常業務の管理、発注業務 ・シフト作成、オペレーション構築、 資材発注などの店舗運営マネジメント ・マニュアル作成 など お客様にとって心地よい時間を演出し、自然と笑顔があふれ、「また訪れたい」と何度も足を運びたくなるように感じていただける価値を生み出す、やりがいの大きな仕事です。 また、完全週休2日制、年間休日120日と、ワークライフバランスを大切に働ける環境もご用意しております。 ・・・・・・・・・・・・・・・ ■オープン日／入社日について■ この店舗のオープンは2027年2月予定です。 入社日は2026年10月1日を予定しています。入社後、順次研修をスタートします。 ・・・・・・・・・・・・・・・ ■キャリアアップも可■ ご本人様の経験や能力・希望に応じ、以下の業務もお任せします。 ・スタッフの採用、教育、育成、 マネジメント ・店舗オペレーションの管理 ・売上管理、サービス品質の向上 ・イベントや販促企画の立案 ・ブランド価値向上を目的とした 店舗づくり、店舗運営 ●飲食店の経験をお持ちであれば、これまでの経験を活かし即戦力としてご活躍いただけます。 ・・・・・・・・・・・・・・・ ■運営会社：(株)MTG VITABLE■ 『ReFa』や『SIXPAD』、新ブランド『ReD』などを展開するブランド開発カンパニー株式会社MTGのグループ会社です。 過去10年間で次々とブランドを立ち上げ、2025年9月期には過去最高の売上高と利益額を達成しました。