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サカナのめしや　二刻

仕事内容

仕事内容 「美味しい料理」「学びと成長」「働きやすさ」…料理人になるなら、全部が揃う天端へ♪ ＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋ ＼2026年6月OPEN！／ ＼天王寺新店オープニング募集／ 和食×イタリアンで唯一無二の食体験◎ あべのを代表する人気店の主役は、 20～30代の若手スタッフ♪ ＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋ 料理を学ぶなら、料理が美味しい店がイイですよね。 鮮魚卸もやる会社が仕入れた新鮮な魚を、 和食とイタリアンのプロが調理！ 魚以外にも多彩なメニューを揃えて、 お客様に提供しています。 そんなお店を動かしているのは、 20代～30代の若手たち。 若くてもその経験はピカイチで、 確かな料理技術がお店の味を支えています。 またメンバーみんなで意見を言い合う、 メニュー開発のやり方もお店の特長。 経験のあるなしに関わらず、 「コレが美味しい！」 「自分ならコッチを食べてみたい」 とブラッシュアップしていくから、 料理の質が高いんです。 なのであなたも当店に入ったら、 たくさん美味しい料理を試食してもらいます。 それと同時に先輩が、 確かな調理のノウハウをレクチャー！ 食べて、学んで、 美味しさ生み出す料理人を あなたも目指してみませんか？ お仕事と研修の内容は… ●調理 ●盛り付け ●仕込み ●洗い場 など まずは簡単なことからお任せします。 包丁の使い方から教えるので、 これまであまり料理をしてこなかった方もOK！ 教え方は昔ながらの「見て覚えろ」ではなく、 マンツーマンでイチから説明します。 「なぜこれが必要なのか？」 「これをすることによりどうなるのか？」 と筋道立てて伝えます。 もし分からないところが出てきたら、 遠慮なく先輩に質問してください。 分かるまで何度聞いてもOK！ 決して怒るような人はいません。 多すぎて書ききれない！？当店で働くメリットを、書けるだけご紹介♪ ■その1■休みをしっかり取れる - ○月10日休みの完全週休2日制 ○有給休暇もしっかり消化できる ○深夜営業なしで生活リズムも安定 ■その2■一人暮らしに助かる補助あり - 社宅・寮完備！ さらに引っ越し代・初期費用は会社負担です。 一人暮らしの社員同士で仲が良く、 みんなでご飯を食べたりと全然寂しくないのだとか(笑) ■その3■経営母体が安定 - 天端を運営する(株)橋本屋は、 鮮魚卸・小売業・飲食業を営む会社。 多角経営で会社としての安定感は抜群！ 業績は非常に好調で、 さらなる新店のオープンも視野に入れています。 ■その4■1年目からメニュー開発に参加できる - 休憩時間などに新メニューの試作会をしています。 最初は「こっちがいい」といった簡単な意見でOK！ スキルUPすれば自分も提案できるようになるので、 より仕事の楽しみが広がります。 ■その5■アツい仲間と働ける - 「店長になりたい」 「独立して自分の店を持ちたい」 そんな目標に向けて頑張る社員多数！ ダラダラ働く人がいないから、 働いていて楽しい…という先輩も。 ■その6■キャリアＵＰが早い - 未経験で入社して、 入社3～4年目で店長になった先輩も。 料理だけでなく店舗マネジメントも学べるので、 飲食業界で生き抜く確かなノウハウが身につきます！ ◆サカナのめしや 二刻について◆ 人気店『サカナのめしや 天端』に次ぐ新店！ 名前の由来は"刻の変わり目の場所になる店"です。 水産卸が経営する鮮魚が自慢のお店。 仕入れのクオリティから段違いな魚介を中心に、 オープンキッチンで調理して提供する本格的なお店です。 お客様の目の前で調理するので、 「美味しい！」という反応を ダイレクトに見れるのは大きなやりがい。 ネットでは予約必須と言われるほどの繁盛店で、 テキパキ動かなくてはいけませんが、 その分やりきった時の達成感はひとしおです！ ◆先輩社員インタビュー◆ 以前はスーパーの総菜コーナーで働いていました。 そこで鮮魚に興味をもって、見つけた転職先が天端です。 天端での日々は学びの連続で、楽しいです！ 特に驚いたのが、料理の奥深さ。 大鍋にキャップ一杯の調味料を入れるだけで、味が全く変わります。 自分がレシピ通り味付けした料理で、 「何か物足りないんですけど…」 と先輩に相談したら、サッと調味料を入れてくださったことがあって。 ほんのひとさじなのにグッと美味しくなって、驚きました。 それだけすごい技術を持つ先輩たちなのに、 もっと美味しいものを作りたい！という熱意もすごいんです。 入社2年目の僕の意見もしっかり聞いてくれるので、 店づくりに参加できている、という感覚があります。 僕は次のステップとして、 新店立ち上げに参加することが決まっています。 今はそのために料理も店舗運営も勉強している真っ最中。 入社してからの約1年、本当に濃い毎日を送っています！