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株式会社ファイン・プランニング

仕事内容

仕事内容 【仕事内容】 大阪・江坂で新たに開設する、水産加工専門のセントラルキッチンにて、魚の加工・調理業務を担当していただきます。 冷凍で納品された魚を適切に解凍し、飲食店、ホテル、レストランなど、お客様が希望する規格に合わせて加工・包装・出荷する仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 主な業務内容 ・冷凍魚の開梱、解凍、状態確認 ・魚の水洗い、うろこ取り、内臓処理 ・魚の下処理、三枚おろし ・骨抜き、皮引き、切り身、フィレ加工 ・指定された重量、サイズ、形状への規格加工 ・加工後の魚の計量、品質確認 ・真空包装、袋詰め、ラベル貼り ・商品の箱詰め、出荷準備 ・原料や加工品の整理、保管 ・調理器具、作業台、加工室の洗浄・清掃 ・パート、アルバイトスタッフへの作業説明や補助 魚種や納入先によって、加工方法、重量、形状などの規格が異なります。 単に魚をさばくだけではなく、「何グラムにそろえるか」「どの形に仕上げるか」など、決められた規格を確認しながら、正確かつ丁寧に加工していただきます。 工場長の指示や生産計画に沿って、ほかのスタッフと協力しながら作業を進めます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 経験と技術を生かせる仕事です 鮮魚店、寿司店、和食店、居酒屋、ホテル、旅館、スーパーの鮮魚部門、水産加工場、食品工場などで培った経験を生かせます。 魚を扱う技術だけでなく、衛生管理、品質確認、作業の正確さも大切にしています。 新しく始まるセントラルキッチンのため、工場長やほかのスタッフと協力しながら、作業しやすい職場をつくっていただきます。 ✅ 魚の加工技術を生かせます ✅ 接客業務は原則ありません ✅ 加工・調理業務に集中できます ✅ 新しい工場の立ち上げから参加できます ✅ 将来的に現場責任者を目指すこともできます