• 正社員

株式会社オーバーシーズ

仕事内容

アピールポイント: 「カルディコーヒーファーム」でお馴染みの、 キャメル珈琲の関係会社です。 2020年1月、大手グルメサイトの”パン百名店”に連続して選出されている世田谷 奥沢の名店 《アルチザン・ブーランジェ・クピド！》さんとのコラボによるパン工房を中延(品川区)に開設し、同じグループ内のカルディコーヒーファーム、ベーカリーカフェ、ティーサロンやワインバーに焼き立てパンを供給しています。 "食"にこだわる私たちの新しい事業として、有名店の本格的な"味とこだわり"を取り入れた職場です。駅からも近く、パートスタッフさん合わせて12名ほどのこじんまりとした環境です。 ※ パン工房は店舗ではありませんので、販売業務はありません

仕事内容: 系列のベーカリーカフェ、カルディコーヒーファーム、ワインバーなどで販売するパンをつくっています☆ ＝＝＝＝＝＜主なお仕事＞＝＝＝＝＝ パンの製造・商品開発をお任せします 生地の仕込み ～成型 〜 焼成　など 一貫したパンづくりを熟練したパン職人たちが、丁寧に教えます 供給する店舗も増えていることから、 新しいパンづくり(商品開発・試作)も日ごろの仕事の中で頻繁に行われています ☆ パンの製造全般に順を追って携わっていただきます ☆ バケットやクロワッサンなど約40種類のパンを製造 オールスクラッチ製造で多彩なパンづくりに携われます！ 　 生地の仕込み 〜 成型 〜 焼成　など一貫したパンづくりを 　 熟練したパン職人たちが、丁寧に教えます 商品開発のチャレンジをサポートします！ 　供給する店舗も増えていることから、新しいパンづくり(商品開発・試作)も 　日ごろの仕事の中で頻繁に行われています 得意な分野からスタートできます！ 　仕込み、リバース、成形、焼成…慣れている業務からスタートしていただけます 　やりたいことはどんどん挑戦してください 職場の雰囲気 　『失敗を見込む！』 　失敗することはつきものとして、それを見込んでフォローする体制ができています 　本当に良いものをつくるため、細かい作業や努力を惜しみません 　上下関係はフラットで、穏やかな方が多い職場です 本物の技術が学べる 　温度や湿度などの環境に応じて、翌日を見越した発酵コントロール、ミリ単位で調整するリバース、 　柔らかいバケット生地をまっすぐに伸ばす技術… 　地道に日々勉強しながら頑張れる方には最高の環境です 　パンの基本が学べます！