• 正社員

三重人　グランフロント大阪店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ **＼未経験から料理長・メニュー開発へ！／** **伊勢海老・松阪牛・激ウマ干物…『本物の食材』と向き合う料理人募集！** **技術もセンスもここで磨く★［新店続々オープン／自社仕入れ／独立支援あり］** - **★『魚屋が本気でやる外食』だから、仕込みも調理も圧倒的にオモシロい！** 社長はもともと「飲食店×システムエンジニア」という異色の経歴！ 「三重の本当にウマい食材を広めたい！」という情熱が高まりすぎて、気づけば自社で魚屋まで作っちゃいました（笑）。 高級ブランド『三重人』や、焼き魚定食で大ヒット中の『ヒモノ照ラス』など、新店舗を続々展開中！ ただレシピ通りに作るだけではなく、「どう調理すれば一番ウマいか」「新しい魚の魅力をどう伝えるか」を追求できる、料理人にとって最高のフィールドです。 - **★仕入れの裏側まで知る！「食の仕込み」は現地から！** 厨房の中に閉じこもるだけなんて勿体ない！職人としての引き出しを増やす『大人の食育体験』が盛りだくさんです。 * **超マジメな試作＆商品開発（月1回）** ＆ **現場を知る課外活動（月1回）**！ * 伊勢海老の漁船に乗って漁を体験したり、農家さんと野菜を作ったり、老舗の酒蔵を見学したり…！ * 生産者の想いや食材のルーツを肌で知るからこそ、一皿の深みが変わります。 - **★お仕事内容＆選べるキャリア** あなたの経験や目指す姿に合わせて、調理業務や店舗マネジメントをお任せします！ * **未経験・浅い方**：包丁の握り方や魚の捌き方、出汁の引き方など、職人の基本をイチから丁寧にレクチャー！ * **調理経験者・料理長候補**：今までのスキルを活かした新メニュー開発、原価管理、厨房の統括をお任せ。早期の料理長昇格（1〜3ヶ月）も可能です！ * **将来、自分の店を持ちたい方**：自社で魚屋を運営しているからこそ、独自の仕入れルートや取引業者60社以上の紹介など、本気の独立バックアップを行います！ - **★仕込みも仕入れもチームで！安心して打ち込める環境** * **1店舗あたり社員3〜5名体制！** 仕込みやピークタイムもチームで分担。「仕込みに追われて休みがない…」なんて飲食業界の常識を打破し、無理なく技術を磨ける環境です。 * **名駅・大阪など都会での挑戦を応援！** U・Iターンや引っ越しを伴う勤務希望者には【引越し手当】を支給！ * **腕前と成果はダイレクトに給与へ反映！** 年功序列は一切なし！メニュー採用や店舗の業績貢献に応じて、若手でもどんどん給与UPが狙えます。 - **「魚を極めたい」「自分のアイデアを料理にしたい」「職人としてもっと成長したい」** そんな熱い想いをお持ちの方、まずは厨房見学や面談で気軽にお話ししませんか？ご応募お待ちしています！