• 正社員

神保町ダイニングカフェ　エスペリア

仕事内容

アピールポイント ＼＼当店の魅力をご紹介／／ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ✔ メニューの「正解」はあなたが決める ビアホール・バル料理をベースに、自由な発想で 新メニューを考案してください。決まったマニュアルに 縛られない楽しさがあります。 ✔プライベートも大切に！ 「飲食は休みが少ない…」 そんなイメージを変えませんか？ 当店は日曜定休＋長期休暇あり！ 完全週休2日制も相談OKです。 家族や友人との時間も大切にしながら 料理人として活躍できる環境です✨

仕事内容 ／／ 東京都内に店舗展開する 《ダイニングカフェ エスペリア》で、 次代の料理長候補（跡継ぎ）を募集！ ＼＼ 【求人のPOINT】 ✅日曜・祝日定休 ＆ ランチ営業なし！ ┗16時オープンのため体力的負担が少なく、 朝は11時〜のゆとりを持った出勤です。 ✅即戦力として定着！早期の料理長昇格が可能 ┗最短半年以内での料理長昇進を目指せます 【仕事内容】 オフィス街に佇む人気店 「ダイニングカフェ エスペリア」にて キッチン業務全般および 運営のサポートをお任せします。 ▽主な業務 ・仕込み（野菜・魚・肉全般） ・調理（焼き・揚げ・炒めなど各セクション） ・新メニュー開発やパーティーメニュー考案 ・在庫・原価管理 ・シフト調整・店舗運営 ※シフト組みなどは、ホール側の管理者と協力しながら行います。 ▽お店のメニュー特徴 ・主軸はお肉系と地中海系バルメニュー 大人気の「スペアリブ」や 「ソーセージの鉄板グリル」をはじめ、 「海鮮アヒージョ」など、ビールや ワインに合う多彩な料理が中心です。 ・落ち着いた客層と安定した客単価 ビジネスパーソンが中心。 フリー客単価：4,000円程度 宴会：5,000円〜8,000円 手をかけた「こだわりの一皿」を提供できるやりがいがあります。 ▽仕事の特徴・職場環境 ・ランチなし＆オフィス街の安定した宴会需要 ランチ営業はありません。 オフィス街にあるため宴会需要も高く、 食数に合わせた準備を落ち着いて行えます。 急な注文に追われることなく、 ある程度予測を立ててから 営業を迎えられるため、非常に安定しています。