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(仮)銀座カジュアル割烹 KITANO - きたの

仕事内容

アピールポイント: ＼＼約2万円に込めたこだわり。／／ 料理と飲み物込みで、客単価は約2万円。 お会計の目安が分かるオールインクルーシブで、本格的な蟹料理を楽しんでいただきます。目指すのは、単なる安さではなく「この内容なら、誰かを誘ってまた来たい」という納得感。料理の質は妥協せず、料金と楽しみ方を見直すことで、高級蟹料理をもっと身近な選択肢に変えていきます。 ＼＼毎月10～20万円のインセンティブ／／ 月給40万円以上の固定給に加えて、店舗実績や個人評価に応じて毎月10～20万円のインセンティブを支給！ 接客スキルや日々の頑張りが収入アップにつながる環境です。 年齢や経験年数だけでなく、一人ひとりの成長や貢献もしっかり評価！未経験からでも高収入を目指せるので、「今よりもっと稼ぎたい」「頑張った分だけ収入を増やしたい」という方にもぴったりです♪ ＼＼日曜日は、厨房を離れる日に。／／ 日曜定休に加え、月8日休みも選択可能。家族や友人と予定を合わせたり、趣味の時間を楽しんだり。仕事以外の時間も大切にできる働き方です。 料理への熱意だけで、自分の暮らしを後回しにしない。どんな料理をつくれるかだけでなく、どんな生活を送れるか。その両方を大切にしながら、料理人として次の挑戦を始めてください。

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ * 蟹料理に革命を起こす新業態！ * コース開発から厨房づくりまで！ * 売上だけでなく、育成や改善も評価！ * 固定給40万＋毎月インセンティブあり！ * 日曜定休＆月8日休みも選択可！ 高級料理として知られる蟹料理を、もっと身近な食体験へ。料理の質には妥協せず、価格の常識を覆す。「銀座カジュアル割烹 KITANO」で、この挑戦を料理から形にするキッチンスタッフ（料理長候補）を募集します！ 【仕事内容】 * 仕込み・調理・盛り付け * 季節のコース・メニュー開発 * 食材の仕入れ・品質・原価管理 * 厨房の段取りづくり・改善 * 調理スタッフの育成・指導　など 一皿の仕上がりから、コース全体の構成、厨房の動かし方まで。調理経験を土台に、新ブランドの料理とチームを形にしていただくポジションです。 《憧れの料理を、次の外食に。》 「いつか食べてみたい」を、「今度、あの人を誘って行こう」に。本格的な蟹料理を、もっと多くの人が楽しめる。そんな店を目指しています。 下げたいのは、料理の価値ではなく、食べに行くハードル。素材や調理へのこだわりはそのままに、価格と楽しみ方を見直す。これまで来店をためらっていたお客様にも選ばれる、新しい蟹割烹をつくります。 《蟹には、人を惹きつける力がある。》 日本のお客様には特別なご馳走として、海外のお客様には旅の楽しみとして。食材そのものが来店のきっかけになるのが、蟹の魅力です。 さらに、刺身・焼き・しゃぶしゃぶと、調理によって楽しみ方も多彩。ひとつの食材で、コースを通じて異なる味わいを届けられる。 食材自体の魅力と、料理人が工夫できる幅。その両方があるからこそ、蟹の専門店に挑みます。 《店の味も、厨房も、つくる側へ。》 季節のコースづくりから、仕込みや提供の段取り、スタッフ育成まで。料理長候補として、店の味と厨房の動かし方に関わります。 自分で開業しなくても、自分の仕事を店の個性にできる。 培ってきた工夫も、試したかったアイデアも、新しい店をつくる力に。仲間と意見を交わしながら、「KITANO」の料理とチームを育ててください。