• 正社員

the RESTAURANT/the LOUNGE

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ╭──────────────･✨･･─╮ ＼＼この求人のポイント！／／ ◆5年連続「美食ガイド」に掲載！ ◆オープンキッチンで魅せる料理を作る！ ◆月給24万円〜！◆昇給・賞与あり♪ ◆月8日休み！＆夏5日・冬4日の休暇有 ◆料理人としてステップアップできる！ ╰─･･✨･──────────────╯ ⸜⸜ お任せしたいお仕事！ ⸝⸝ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「SHIROIYA the RESTAURANT」 「SHIROIYA the LOUNGE」での キッチン業務をお任せします。 【まずはこんなお仕事からスタート！】 ⏩仕込み・食材の下処理 ⏩食材管理・在庫管理 ⏩盛り付けや簡単な調理補助 これまでの調理経験を活かしながら、 現場の流れや考え方を身につけていきます。 【慣れてきたら！】 ⏩メイン調理（前菜・メインなど） ⏩食材や季節に合わせた料理の提案 ⏩サービススタッフと連携した料理提供 オープンキッチンのため、 お客様の反応を感じながら料理ができます。 【ゆくゆくは！】 ⏩メニュー開発 ⏩原価管理・発注業務 ⏩スタッフの教育・指導 ⏩店舗全体の運営やマネジメント 希望や適性に応じて、 料理人としての幅を広げていける環境です。 【今後のキャリア！】 レストランの調理だけでなく ラウンジメニューやアフタヌーンティー、 ウェディングやイベントメニューなどにも関わることができます。 パティスリーやベーカリーと連携しながら ホテル全体の“食”を担う存在へ。 技術だけでなく、企画力や表現力も身につき “料理人としてのステージ”を上げられる環境です ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ⸜⸜ お仕事の特徴！ ⸝⸝ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ＜＜“魅せる料理”ができる環境！＞＞ オープンキッチンのため 自分の調理や仕上げの工程を お客様に見ていただける環境です。 料理をつくるだけでなく 目の前で完成していく一皿を通して お客様の反応を 直接感じながら働くことができます。 ＜＜チームでつくる一皿！＞＞ キッチンとサービスが連携しながら 一つのコース、一皿を完成させていきます。 お客様の来店目的（記念日・旅行など）も共有し 料理でも特別な時間を演出します。 一人で完結するのではなく チームで価値をつくる仕事です。 ＜＜どんなお客様が来る？＞＞ ⏩記念日や誕生日で利用される方 ⏩旅行で訪れる宿泊のお客様 ⏩地元でカフェ利用される方 ⏩女子会やアフタヌーンティーのお客様 「特別な一皿」を求めて来店されるお客様が中心です。 ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ⸜⸜ レストラン・ラウンジについて！ ⸝⸝ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■SHIROIYA the RESTAURANT 群馬の食材を活かしたフレンチを提供する カウンター型の“劇場型レストラン”。 オープンキッチンのため 料理人の仕上げやライブ感を間近でお伝えし お客様と一体となった空間をつくります。 さらに、世界的美食ガイド 「ゴ・エ・ミヨ」に5年連続掲載されており 全国的にも高い評価を受けているレストランです。 高いレベルの環境で、 料理人としての技術を磨くことができます。 ■SHIROIYA the LOUNGE 緑に囲まれた開放的なラウンジ空間。 コーヒー1杯のカフェ利用から 季節ごとのアフタヌーンティーまで 幅広いシーンで利用されています。 カジュアルから特別なシーンまで 多様なお客様と関われるのが特徴です。 ■白井屋ホテル 2020年に誕生した、 「アートと街づくり」をテーマにしたホテルです。 館内には国内外のアーティストの作品が点在し 美術館のような空間が広がっています。 また、前橋の街づくりの中心的存在として 地域と連携した取り組みも行っています。 今回の勤務地となる 「SHIROIYA the RESTAURANT」「SHIROIYA the LOUNGE」は そんな白井屋ホテル内に併設されたレストラン・ラウンジです。 “アートホテルの中で料理を提供する” 他にはない経験ができます！