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九州酒場 縁 ~えにし~ 大泉学園店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食店長/支配人 「売上が良かった日より、嬉しかった日がありませんか？」 自分が採用したスタッフが 初めて一人でお客様を接客できた日。 何度も仕事を教えた新人が 忙しい営業中に仲間を助けていた日。 自分がいなくても スタッフ同士で協力して お店を動かせるようになった日。 店長として働いてきた方なら そんな瞬間に喜びを感じたことが あるのではないでしょうか。 もちろん 売上目標を達成することも大切です。 原価を改善すること。 人件費を管理すること。 お客様に満足していただくこと。 どれも店長の重要な仕事です。 でも お店を長く成長させていくためには 数字だけでは足りないと 私たちは考えています。 今回募集するのは 九州酒場 縁 ～えにし～ 大泉学園店の店長候補です。 西武池袋線「大泉学園駅」北口から徒歩約2〜3分。 地域に暮らす方々や 仕事帰りのお客様が訪れる 九州料理を楽しめる酒場です。 自慢のもつ鍋を囲んで 仲間と楽しい時間を過ごす方。 いつもの料理とお酒を楽しみに 立ち寄ってくださる方。 家族や友人との大切な時間を 過ごされる方。 お店を訪れる理由は お客様によって様々です。 だからこそ 私たちは料理の品質だけでなく お客様一人ひとりとの関係を 大切にしたいと考えています。 【具体的な仕事内容】 ・店舗全体の営業管理と運営 ・ホール業務と接客品質の管理 ・キッチン業務と料理品質の管理 ・売上管理と営業データの分析 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・人件費管理とシフト作成 ・アルバイトスタッフの採用と教育 ・新人スタッフの育成と業務指導 ・衛生管理と店舗オペレーションの改善 ・お客様の声を活かしたサービス改善 ・店舗の課題発見と改善提案 ・店長と連携した店舗運営方針の検討 【大泉学園店で挑戦していただきたいこと】 例えば 何度も来店してくださるお客様。 いつも注文する料理を スタッフが覚えている。 お客様が席に着いた時 自然に会話が始まる。 そんな接客ができるお店には 地域のお客様との関係が生まれます。 でも 一人のスタッフだけが お客様のことを知っていても その関係を長く続けることはできません。 誰が接客しても 気持ちよく過ごしていただける。 スタッフ同士で情報を共有し お客様への気配りを自然に引き継げる。 そんな仕組みを考えることも 店長の大切な仕事だと思います。 例えば 忙しい週末の営業。 注文が重なり ホールもキッチンも慌ただしくなる。 そんな時に 店長だけが走り回るのではなく スタッフがそれぞれの役割を理解している。 困っている仲間がいれば 自然に声を掛け合える。 新人スタッフも 安心して仕事を覚えられる。 そんなチームをつくることができたら お店はもっと強くなると思いませんか？ そして チームが成長すれば 店舗の数字にも変化が生まれるはずです。 料理の提供時間を改善する。 食材のロスを減らす。 スタッフの配置を見直す。 お客様の満足につながる 新しいサービスを考える。 こうした一つひとつの改善を 仲間と共有しながら積み重ねていく。 それが 私たちの考える店舗運営です。 もちろん あなたがこれまで経験してきたことも ぜひ活かしてください。 売上が落ち込んだ時に 試行錯誤したこと。 スタッフが定着せず 悩みながら改善したこと。 お客様から厳しいご意見をいただき サービスを見直したこと。 そのすべてが 大泉学園店をもっと良くするための 大切な経験になると思います。 そして将来的には 自分の店舗だけでなく 次の店長を育てたり 複数店舗の運営に関わったりする可能性もあります。 売上をつくれる店長から 売上をつくれるチームを育てる店長へ。 あなたが積み重ねてきた経験を 次の成長につなげてみませんか？