• 正社員

株式会社ミドルウッド　グランパークホテル　パネックス東京

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：宴会スタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＼ この求人のおすすめポイント！ ／ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ この店の味を決めるのは、あなたです。 料理長候補、募集。 ■ 求人アピールポイント ✅メニュー考案から原価管理まで、店の味づくりを一任 ✅和洋約30種類の朝食バイキング＋外来ランチを担当 ✅夜営業は宴会予約時のみ。オンとオフのメリハリがつく ✅各線・蒲田駅から徒歩2分の好立地 ✅まかないあり（営業終了後にバイキング料理が食べられます） ✅社割制度あり（宿泊・レストラン利用）／髪型自由・ピアスOK ✅昇給年1回・賞与年2回・交通費全額支給 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ▶ 仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ グランパークホテル パネックス東京のレストランにて、料理長候補として 厨房全体をリードしていただくポジションです。 担当いただくのは、宿泊のお客様への朝食バイキングと、 地域の方にもご利用いただく外来のランチ。 清潔感あふれるオフホワイトを基調とした、明るく開放的なレストランです。 和洋約30種類の朝食メニューをはじめ、何を出すかを決めるところから携わっていただきます。 「言われた通りに作る」のではなく、この店の味そのものをつくる仕事です。 ▶ 具体的な業務内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【調理業務】 ✅朝食バイキング（和洋約30種類）の仕込み・調理・盛り付け ✅外来ランチの調理・提供 ✅宴会・パーティー料理の調理（予約が入った際のみ） ✅調理器具・キッチンの清掃および衛生管理 【料理長候補としてのマネジメント業務】 ✅メニュー考案・新メニューの開発 ✅原価計算・食材管理・発注（インフォマートを使用） ✅厨房スタッフのシフト管理・育成 ✅食数管理（宿泊予約状況に応じた仕込み量の調整） ✅収支・売上の把握と改善提案 発注はインフォマート、オーダーはエアレジを使用しています。 シンプルで分かりやすいシステムのため、新しい仕組みに不安のある方もご安心ください。 ▶ ここで働く魅力ポイントをご紹介！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ メニューを決めるのは、あなた。 ･････････････････････････････ 料理長候補として、メニュー考案から原価管理までお任せします。「こんな料理を出したい」という発想を、そのまま店に反映できるポジションです。キッチン経験を存分に活かしたい方に向いています。 ⭐ 朝食とランチが中心。生活リズムをつくりやすい。 ･････････････････････････････ 夜営業は宴会予約が入った際のみのため、基本的に残業は発生しません。オンとオフのメリハリを大切にしながら働けます。 ⭐ あなたの声が、店づくりにダイレクトに反映されます。 ▶ 株式会社ミドルウッドについて ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 関東圏と東北を中心に、12のホテル・イベントホールを運営している会社です。 地域性やスタッフの個性をホテル運営に反映していることが特徴。 土地柄やお客様のニーズに合わせ、リゾート・ビジネス・カプセルなど、さまざまな形態のホテルがあります。 創立して26年、順調に事業を拡大中。新規ホテルを続々とオープンさせています。 経営が安定しており、腰を据えて長く勤められる環境です。 一緒に最高のホテルをつくっていきましょう！ ▼当社HPもご覧ください▼ https://www.middlewood.jp/ ･････････････････････････････ 当社ではマニュアルに従うのではなく、自由な発想でチャレンジしていただける環境です。働くうえで気付きやアイデアがあれば、どんどん発信してください。 ⭐ 各線・蒲田駅から徒歩2分。 ･････････････････････････････ JR京浜東北線 蒲田駅より徒歩2分、羽田空港へもバスで約25分。通勤にも便利な立地です。