• 正社員

株式会社コズミックホールディングス

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食店長/支配人 「会社に成果で貢献したい」 「お客様のために店舗をもっと良くしたい」 そんな真摯な思いや改善案が、 現場を見ないマニュアルによって阻まれ、 実行できないジレンマを抱えていませんか？ 私たちが求めているのは、与えられた ハコを回すだけの店長ではありません。 創業148年の老舗が展開する ヒルトンプラザの上質な空間を舞台に、 会社の期待する成果にコミットし、 その手腕をもってブランドを進化させる 「プレイングマネージャー」です。 責任感と誠実さを持ってお店に 向き合う方には、次世代の和食 ビジネスモデルを創り上げるための 挑戦の場をご用意します。 【アピールポイント】 ■成果にコミットするからこそ 広がる「裁量」現場の最適解を 提案・実行できる環境です。 会社としてのビジネスである以上、 基盤となるルールや決裁者の承認フローは 当然存在します。 しかし、 「売上最大化」 「顧客満足度向上」 というミッションに対し、あなたが 論理的かつ誠実に導き出した 改善策であれば、積極的に提案し 実行に向けて チャレンジできる環境です。 まずは成果で信頼を築き、将来的に 役職者へとステップアップする過程で、 より大きな裁量と決裁権を 手にしていくことが可能です。 厨房には、長らく店舗を支えてきた 確かな技術を持つ料理長と、 信頼できる調理スタッフたちがいます。 そのため、料理長を 兼務することはありません。 お互いに敬意を持ちながら連携し、 店舗の価値を高める戦略立案に 集中していただけます。 ■現場の改善から、アメリカ等へ展開できる 「ビジネスパッケージ」を創る 当社は将来的な和食文化のグローバル展開、 主にアメリカへの進出を視野に入れています。 あなたにお任せしたいのは、 インフレ時代を勝ち抜く 洗練された店舗オペレーションを構築し、 将来、海外へも展開できるような ビジネスモデル（パッケージ）を まずは国内の当店で創り上げることです。 毎日の真摯な店舗運営と改善行動が、 そのまま多店舗展開の 土台づくりに直結する、 ダイナミックな仕事です。 ■月給40万円～50万円からのスタート 期待と責任の証です。 優秀なマネジメント層の方には、 ご経験や実力に見合った ポジションと待遇をご用意します。 高いモチベーションで 店舗マネジメントと ブランド開発に集中できるよう、 月給40万円以上を確約。 会社へ貢献したいという あなたの誠実な思いに、 しっかりとした待遇でお応えします。 【仕事内容】 確かな技術を持つ調理人たちと協力し、 あなたには 「店舗のブランディング」と 「最高峰のおもてなし」を通じた店舗 運営全体（支配人業務）をお任せします。 机上の空論ではなく、 実際に現場（フロア）に立つからこそ見える お客様の反応や肌感を、 業態のアップデートに活かしてください。 【具体的な業務の一例】 ●顧客マネジメント VIP客・経営者層など、 お忍びで来店される お客様の好みを把握した 顧客台帳の管理や関係構築。 ●客単価向上のための施策 料理長と連携した 「高単価の限定コース」の企画や、 高級ワイン・プレミアム日本酒の ペアリング提案の仕組み化。 ●接客クオリティの向上 アルバイト・スタッフへの所作や 言葉遣い、一流のホスピタリティ教育。 ●数値・販促管理 売上管理、Web予約媒体の最適化、 法人利用（慶事・ご会食など）の 獲得施策の立案。 ●ビジネスパッケージの構築（業態企画） 高付加価値な店舗運営ノウハウを蓄積し、 主にアメリカなど海外へ展開できる 「次世代の和食オペレーションの形」を 創り上げていただきます。 【今回のミッション】 現在の客単価は約15,000円。 空間価値やお酒の提案力をさらに磨き、 「客単価20,000円」の より格式高い名店へと ブランドを進化させることが、 直近の大きなミッションです。 短期的な歩合（インセンティブ）制度は ありませんが、月給40万円～50万円 という高いベース給与で お迎えします。 自由な提案には責任が伴います。 だからこそ、 あなたの手腕で店舗の価値・利益を高め、 ビジネスパッケージ化を前進させた成果は、 随時昇給や将来的なポジションとして 正当に評価・還元します。 将来的には、 「複数店舗を統括するエリアマネージャー」 「新ブランドの統括責任者」など、 さらに大きなフィールドで 活躍していただくことも期待しています。