• 正社員

THE ORIENTAL TERRACE/ジ・オリエンタルテラス 　住所:静岡県浜松市中央区佐鳴台6-8-30　TEL:053-447-3241

仕事内容

仕事内容 フレンチレストラン＆結婚式にて、キッチン業務全般をお任せします。 ・仕込み、調理、盛り付け ・食材の選定、仕入れ補助 ・メニュー開発への参加 ・衛生管理、品質管理 ・アルバイトスタッフの育成、指導 ランチ平均70名／ディナー35名の営業の中で、 スピードとクオリティを両立しながら調理を行います。 また、活オマール海老などの高級食材や、 静岡の農家から仕入れる旬の食材を扱い、 素材と向き合いながら料理を仕上げていきます。 単なる調理業務にとどまらず、 「どうすればもっと美味しくなるか」「どうすれば価値が伝わるか」を考え、 チームで一つの店をつくり上げていく仕事です。 ■食材から料理をつくる環境 活オマール海老などの高級食材を日常的に扱い、 静岡の農家を自分たちで開拓。 既製品に頼らず、一から料理を組み立てます。 ■“考える料理人”になれる レシピ通りに作るだけでなく、 「なぜこの調理なのか」「どうすればもっと美味しくなるか」を考える文化。 料理人としての基準を高め続けられる環境です。 ■チームで店をつくる 20代中心のメンバーが多く、 ポジションを越えて意見を出し合う風土があります。 個人ではなく“チームで価値をつくる”現場です。 ■成長機会の広さ 仕込み・調理だけでなく、 食材選定やメニュー開発にも関われます。 将来的には店舗運営やマネジメントにも挑戦可能です。 ■「街に誇れる店」を本気でつくる 私たちが目指しているのは、 訪れる人も、働く人も誇れる店。 料理を通して“街の価値”を上げる、 そんな仕事に本気で向き合っています。