• 正社員

株式会社紫季

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、調理師 ✅月給35万円以上！ 本格鮨の技術を学べる環境 ✅月8日休み！日曜定休で予定も立てやすい ✅最高レベルの魚に触れながら腕を磨ける ✅資格取得制度あり！ 将来につながる成⾧を応援 .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-. 西麻布にある高級鮨屋で、 キッチンスタッフを募集します。 .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-. 目指すのは、ミシュラン掲載を本気で目指す 鮨屋。大将は有名店で修業を積んでおり、 これまで築いてきたつながりを活かして、 最高レベルの卸業者から魚を仕入れられる 環境があります。 お任せするのは、魚や食材の仕込み、 焼き場、洗い場などのキッチン業務。 日々の仕事を通して、食材の扱い方や料理の 技術を身につけていけます。 「もっと本格的な料理を学びたい」 「一流の鮨屋で自分の可能性を広げたい」。 そんな気持ちを、 仕事を通じて形にしませんか。 ＜具体的には・・・＞ ・食材や魚の仕込み ・焼き場での調理業務 ・調理器具や食器の洗浄 ・厨房内の清掃、衛生管理 ・食材の準備や調理補助 ・厨房業務全般のサポート ※具体的な担当範囲は経験や習熟度に応じて 決定します。 - ⭐本気で鮨を学びたい方に応える環境 - 仕事をするなら、ただ毎日の作業をこなす だけではなく、将来につながる技術を身に つけたい。そんな方にぜひ知ってほしい職場 です。当店が目指しているのは、ミシュラン 掲載を本気で目指す鮨屋。大将は有名店で 修業を積み、これまでのつながりを通じて、 最高レベルの卸業者から魚を仕入れられる 環境を築いています。 料理の質を左右する食材に触れ、仕込みや 調理の現場で経験を重ねることは、料理人と しての視野を広げるきっかけになります。 「もっと良い食材を知りたい」 「料理の世界で成⾧したい」 「いつか自分の技術で勝負したい」。 そんな向上心を持つ方にとって、毎日の仕事 が学びにつながる環境を目指しています。 月給35万円以上の待遇に加え、資格取得制 度も用意。仕事に本気で向き合いながら、 自分の将来も大切にしたい方をお待ちして います。 - ⭐基礎から経験を積み着実に成⾧ - 入社後は、仕込みや焼き場、洗い場など、 厨房業務を通して仕事の流れを身につけて いきます。まずは任された業務を丁寧に 覚え、食材の扱い方や衛生管理など、 料理人として欠かせない基礎を積み重ねて いきましょう。 高級鮨店では、食材の状態を見極めること や、一つひとつの作業を丁寧に行うことが 大切です。日々の業務を経験するなかで、 料理に向き合う姿勢や仕事の精度を高めて いけます。 分からないことは確認しながら、できる ことを一つずつ増やしていく。経験を積み、 より幅広い業務を任せられるスタッフへ成⾧ していくことを期待しています。 また、資格取得制度もあるため、仕事に関連 する知識や技術を深めたい方にもおすすめで す。 - ⭐一流を目指す現場で技術を磨く - 当店の大きな特徴は、ミシュラン掲載を本気 で目指していることです。大将は有名店で 修業を積んでおり、最高レベルの卸業者から 魚を仕入れられるつながりもあります。 料理の技術を高めたい方にとって、どのよう な食材を扱い、どのように仕事に向き合うか は大切なポイントです。仕込みや調理補助と いった日々の業務にも、料理人として成⾧す るための学びがあります。 今の経験をさらに深めたい方も、これから 本格的な鮨の世界に挑戦したい方も、目標を 持って仕事に取り組める方を歓迎します。 ※昇格制度や独立支援制度の有無、具体的な キャリアパスについては、面接時にご確認く ださい。 - ⭐日々の仕事から 料理人としての幅を広げる - 厨房での仕事は、仕込みや調理だけではあり ません。食材の準備、衛生管理、洗い場な ど、一つひとつの業務が店全体の品質を支え ています。 まずは任された仕事を着実にこなし、経験を 重ねることで、できることを増やしていきま しょう。鮨の世界で⾧く活躍したい方や、 将来に向けて料理の技術を磨きたい方にとっ て、現場での経験は大切な財産になります。 さらに学びたいことがあれば、資格取得制度 も活用できます。目の前の仕事に真剣に向き 合いながら、自分自身の成⾧にもつなげてい ける職場を目指しています。 - ⭐食材へのこだわりが 料理人の成⾧につながる - 当店は、ミシュラン掲載を目指して本気で 取り組む鮨屋です。大将の有名店での修業 経験と、最高レベルの卸業者から魚を仕入れ られるつながりを強みに、料理の質を追求 しています。 飲食店で働くうえで、どのような食材を 扱い、どのような目標を持つ店で働くかは、 今後の成⾧にも関わる大切な要素です。 日々の仕込みや調理業務を通して、料理に 対する考え方や仕事への姿勢を学びたい方を 歓迎します。目指す場所があるからこそ、 毎日の仕事にも意味が生まれる。そんな環境 で、一緒に店づくりに取り組んでいきませんか。 - ⭐海外のお客様との交流にも可能性あり - 大将は海外で生活した経験があり、英語での コミュニケーションも可能です。高級鮨店で は、食材や料理の魅力を伝えることも、お客 様に特別な時間を過ごしていただくための大 切な要素です。 英語や海外の食文化に関心がある方にとって も、新たな視点を得るきっかけになるかもし れません。 まずは厨房業務をしっかりと身につけること が基本ですが、将来的に料理だけでなく、 食文化やおもてなしへの理解も深めたい方に とって、魅力のある環境です。 - ⭐月給35万円以上で安定した生活を支える - 給与は月給35万円以上。料理人として技術 を磨きたいという気持ちだけでなく、生活の 安定も大切にしながら働けます。 月8日休みで、日曜日は定休日。仕事に真剣 に取り組みながら、休む時間も確保したい方 にうれしい条件です。 交通費は全額支給、制服貸与、賄い付きな ど、日々の勤務を支える待遇も用意していま す。仕事を通じて成⾧したい方も、⾧く料理 の仕事を続けたい方も、これからの働き方を 考えるきっかけにしてみませんか。 応募を検討している方へ 「本格的な鮨の世界に挑戦したい」 「今よりもっと料理を学びたい」。 そんな思いがあれば、ぜひご応募ください。 経験や得意なこと、これから身につけたい 技術についても、ぜひ聞かせてください。 まずは仕事内容や職場について話を聞いて みたいという方も歓迎します。 ミシュランを目指す鮨屋で、新しい一歩を 踏み出しませんか。