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軍鶏一　四ツ谷店

仕事内容

仕事内容 鶏料理専門レストランにおいて、調理業務全般に従事いただける経験者を募集いたします。 本レストランは、厳選された国産鶏肉を用い、伝統的な調理法と現代的な技法を融合させた、独創的な鶏料理を提供することで高い評価を得ております。 貴方は、経験豊富な料理長による綿密な指導の下、鶏肉の解体、下処理、調理、盛り付けに至るまで、調理業務全般に携わっていただきます。 具体的には、定番の焼き物、揚げ物、煮物、スープ等の調理に加え、新メニュー開発、ソースや調味料の研究開発にも積極的に参加していただきます。 さらに、食材の発注、仕入れ、在庫管理、コスト管理等の業務にも携わっていただき、レストラン全体の運営に貢献していただきます。 衛生管理、安全管理についても、高い意識と責任感を持って取り組んでいただける方を求めております。 ホールスタッフとの円滑な連携も不可欠であり、チームワークを重視した業務遂行能力が求められます。 【仕事内容】 ・鶏肉の解体、下処理 ・各種鶏料理の調理、盛り付け ・新メニューの開発、考案 ・ソース、調味料の開発、改良 ・食材の発注、仕入れ、在庫管理 ・コスト管理、売上管理 ・厨房設備、器具のメンテナンス、清掃 ・衛生管理、安全管理 ・ホールスタッフとの連携 ・料理長の指示によるその他の業務 【求める人物像】 ・調理経験3年以上（鶏料理経験者優遇） ・衛生管理に関する資格または実務経験 ・高い品質意識と責任感 ・チームワークを重視し、円滑なコミュニケーションが取れる方 ・向上心と探究心、新しい技術への学習意欲 ・調理器具、厨房機器の取り扱いに関する専門知識 ・食材に関する深い知識、経験 ・献立作成、食材発注、在庫管理経験（優遇） ・調理師免許取得者（優遇） ・調理に関する専門学校卒業者（優遇） 経験豊富な料理長による指導の下、確かな技術と知識を習得できる環境です。 更なるキャリアアップを目指せる、やりがいのある仕事です。 意欲的で責任感の強い方からのご応募をお待ちしております。 ご応募に際しては、履歴書に調理経験の詳細、スキル、資格などを明確に記載してください。 書類選考の上、面接を実施いたします。