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WAKAN箱根強羅 byラフォーレ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 □■仕事内容■□ 2026年11月10日、箱根強羅にリニューアルオープン。 「WAKAN箱根強羅 by ラフォーレ」の 和食調理スタッフを募集します。 ホテル内レストランで、 仕込みから調理、盛り付けまで 和食の調理業務をお任せします。 旅館、料亭、割烹、ホテルの和食部門。 どこで磨いた包丁の技術も、 季節を映す盛り付けの感覚も、 ここではそのまま土台になります。 すでに動いている厨房に入るのでは ありません。 新しいホテルの厨房を、 一緒につくる立場です。 仕込みの段取りも、動線も、 チームの組み方も、これから決まります。 □■具体的には■□ ✅レストランにおける調理業務 （和食の仕込み、調理、盛り付け） ✅食材や各種備品類の在庫管理、 発注作業等 □■1日の流れ（一例）■□ 1.食材の検品、下処理・仕込み 2.朝食・ディナーの調理 3.盛り付け、料理の提供 4.片付け、翌日の仕込みと発注 □■その先のキャリア■□ ご経験に応じて、シェフ・ド・パルティ （部門責任者）として和食部門を 任されるポジションも想定しています。 在庫管理や後輩の育成など、 任される範囲を広げていけます。 ＼＼この求人のポイント／／ ─────────────────── ◎2026年秋リニューアルオープンの オープニングメンバー ◎賞与 年5.1カ月分（2025年度実績） ◎年間休日107日 ＋アディショナル休暇 年最大5日 ◎社員寮完備／借上社宅 （単身5,000円・条件あり） ◎転居を伴う入社は 引越し費用・交通費を会社負担 ◎マイカー通勤OK（ガソリン代実費支給） ◎昼食 250円／食 ◎グループホテル宿泊・食事の優待利用 ◎退職金・企業年金制度あり ─────────────────── □■開業の経験が、次につながります■□ 森トラスト・ホテルズ＆リゾーツでは、 今後も全国各地で新たなホテル プロジェクトを計画しています。 ここで積む「立ち上げ」の経験は、 次のプロジェクトでも必ず活きます。 何年ホテルで働いても、 なかなか巡り合えない機会です。 ◤∥当社について∥◢ 森トラストグループのホテル＆リゾート 事業は、約50年前の1970年代にスタート しました。最初に日本初の法人会員制 倶楽部「ラフォーレ倶楽部」を設立し、 国内のレジャー需要や法人向け福利厚生 ニーズに応えました。その後、老舗ホテル への投資や都心の高級外資系ホテル誘致を 進め、事業を拡大。2013年には「東京 マリオットホテル」を開業し、既存ホテル のリノベーションや新規ホテルの開業にも 注力しています。現在、ホテル運営会社 としてグループの中核を担い、国内外で 多彩なプロジェクトを手掛けています。 【主な運営施設】 ・翠嵐 ラグジュアリーコレクション ホテル 京都 ・東京マリオットホテル ・ウェスティンホテル仙台 ・ラフォーレ箱根強羅 湯の棲 ほか多数 ※森トラスト・ホテルズ&リゾーツ 株式会社ホームページ https://www.mt-hr.com/ まずは、あなたのこれまでの経験を 聞かせてください。 お気軽にご応募ください。