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小粋なアテと酒　戸だま

仕事内容

仕事内容 ✅未経験から段階的に調理習得 ✅炭焼き・おばんざいを学べる ✅落ち着いた客層で丁寧に働く ✅料理長・独立を目指せる環境 ✅キャリアを自分で決めて進める環境 「小粋なアテと酒 戸だま」は “大人が通う酒場” をコンセプトにした居酒屋。 骨付き親どりの黒炭焼きや炙りしめ鯖、 おばんざいなど、料理の完成度で 選ばれる店です。 回転や効率ではなく、 料理・空間・お酒のバランスで 評価を得ています。 ＜具体的には…＞ ・仕込み、調理、盛り付け ・炭焼き料理の調理補助 ・食材の下処理、準備 ・キッチン内の整理、管理 ⭐未経験から始めやすい環境 まずは仕込みや盛り付けなど 基本の作業からスタート。 段階的にできることを 増やしていく流れなので、 未経験でも無理なく慣れていけます。 笑顔で取り組める方であれば 問題ありません。 経験者の方は、習熟に応じて 焼き場などもお任せします。 ⭐名物料理を実務で習得 骨付き親どりの黒炭焼きや炙りしめ鯖、 おばんざいなどが中心。 仕込みから関わりながら、 食材の扱いや火入れを 実務で覚えていきます。 工程ごとに経験を積み、 一品の仕上がりまで 意識できるようになります。 ⭐料理の質で評価される店⭐ 黒炭焼きやおばんざいを軸に、 一品ごとの完成度がそのまま お店の評価につながる環境です。 客単価4000〜5000円帯で、 料理や接客をじっくり楽しむお客様が多く、 スピードよりも再現性や火入れ、 仕上がりの丁寧さが活きます。 ⭐無理のない営業スタイル 営業時間は16:00〜22:00L.O。 深夜営業は行いません。 住宅街で長く続く店づくりを前提に、 日々の営業と向き合える環境です。 このお仕事に興味を示されたあなたへ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 料理長を目指すのか、 将来は独立するのか。 オーナーと直接話しながら 方向性を決めていけます。 実際に独立した方もいます。 「どうなりたいか」を言葉にし、 それを実現させにいきませんか。