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PUPA

仕事内容

アピールポイント: 「挑戦を後押しし、互いの成長を喜び合うカルチャー」 私たちが大切にしているのは、年次や立場に関わらず、誰もが自由にアイデアを発信し挑戦できる環境です。「失敗を恐れるよりも、挑戦しないことを恐れる」という姿勢のもと、チーム全体でお互いをフォローし合いながら成果を高めています。 人材育成とチームワークを重視するこの風土こそが、私たちの成長の原動力であり、社内外から評価されている一番の強みです。

仕事内容: ■ 職種／ポジション キッチンSTAFF（調理・仕込み・店舗オペレーション） ※経験やスキルに応じ、副料理長・料理長候補へのキャリアアップも可能です！ ■ お任せしたいこと 【新宿の角地に佇む大人の隠れ家バルで「イタメシ×ワイン」の調理を担当！】 新宿駅東南口から徒歩1分、洗練された大人の賑わいが広がる「イタメシとワイン PUPA」。 どこか懐かしくも新しい“イタメシ”と、ソムリエ厳選のワインを気軽に楽しめる上質なバル空間で、仕込み・調理などのキッチン業務全般をお任せします。 まずは仕込みや盛り付け、調理などできる業務からスタートし、お店のオペレーションに慣れていきましょう。経験豊富な方は即戦力として仕込みやメイン調理をお任せするほか、旬の食材を使ったおすすめメニューの提案や原価管理など、希望や能力に合わせてステップアップできる環境です。 ■ 具体的な業務内容 1. 調理・キッチンオペレーション ・グランドメニュー（ランチ・ディナー）の調理・仕込み ・旬の素材や厳選肉、新鮮な魚介を使用したバルメニュー・イタメシの仕込み＆調理 ・食材の発注・在庫管理・品質管理 2. メニュー開発・企画（チャレンジしたい方OK！） ・旬の食材を活かしたおすすめメニューや季節限定アラカルトのアイデア提案 ・ワインやドリンクとのペアリングを意識した「PUPA」らしい遊び心ある料理の開発 3. キッチンのサポート・運営業務 ・衛生管理の徹底およびキッチン内の環境改善 ・ゆくゆくは原価管理（FKコスト）や新人スタッフへのレクチャー・サポート ■ この仕事のやりがい・アピールポイント ・本格技法×遊び心！「大人のイタメシ」の技術が身につく イタリアンの技法をベースに、お酒に合うアテから本格パスタ、肉料理まで幅広く学べます。料理人としての幅を広げたい方や、センスを活かした料理づくりに挑戦したい方にピッタリです。 ・洗練された空間で、お客様の「美味しい」に直接貢献 新宿駅至近の好立地もあり、トレンドに敏感な大人のお客様、仕事帰りのオフィスワーカー、デートや女子会など様々なシーンでご利用いただいています。クオリティの高い料理で特別な時間を演出できます。 ・ポトマックグループだから実現できる安心感とキャリアパス 将来的には副料理長・料理長への昇格はもちろん、新規店舗立ち上げやブランド全体のメニュー開発、複数店舗を統括するエリアマネージャーなど、多彩なキャリアステップを描くことが可能です。