• 正社員

焼肉ハウス大将軍　桜木町店

仕事内容

仕事内容 ◆焼肉の名門、「焼肉大将軍」◆ 創業38年。 創業の頃から火と肉に人生を懸けてきた職人が、目利きで仕入れる特選和牛を武器に、 時代に合わせて“進化”を重ねながらも、“深化”を忘れない焼肉の名門──それが「焼肉大将軍」です。 一枚の肉に妥協は許されません。 肉、サイドメニュー、サービス──そのすべてに魂を込め、 お客様にとって“最高のご褒美時間”を提供し続けています。 「今日はここに来てよかった」 その一言のために、職人たちは火の前に立ち、汗を流し、技を磨き続けます。 お客様に喜んでいただきたい。和牛を学びたい。 “うまい”を超えた“感動”を生み出したい。 そんな情熱を持つ人と一緒に僕たちは働きたいと考えています。 受け継がれる伝統の技と、未来を切り拓く挑戦心。 ここ「焼肉大将軍」で、あなたの職人としての道を一緒に歩み始めませんか。 ❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖ 【仕事内容】 ■ 主な業務内容 ・和牛のカット、盛り付け、品質管理 ・炭火焼き・調理（肉焼き・サイドメニュー調理など） ・コース料理・アラカルトの仕上げと最終チェック ・お客様への料理提供・説明 ・厨房・ホールの衛生管理 ・在庫・発注管理（肉・調味料・備品など） ・新メニュー開発・試作 ・スタッフの育成・指導 ■ 未経験者の方へ ・まずは肉の種類や部位を知るところからスタートします。 ・包丁の扱い方、焼きの基本、一から丁寧に指導します。 ・先輩職人がマンツーマンで技術を伝えるので、安心して学べます。 ■ 経験者の方へ ・即戦力として焼き場、仕入れ、商品設計に携われます。 ・商品開発してメニュー化すれば、インセンティブ支給あり。 ・店舗運営やマネジメントに関わるチャンスもあり。 ・経験と実績を活かし、料理長・店長としてのキャリアアップが可能です。 【アピールポイント】 ✅ 未経験者が9割！それでも一流を目指せる環境。 「焼肉の仕事って難しそう」「職人の世界は厳しいのでは？」 ──そんな不安を抱えて入ってきた仲間たちが、今では立派に焼き場を任されています。 大将軍では、未経験からスタートしたスタッフが9割以上。 包丁の握り方も、肉の部位も、火の扱いも、最初は何もわからなくて当然です。 最初の一歩を踏み出す勇気さえあれば、 あとは先輩たちがマンツーマンで、時間をかけて丁寧に教えます。 「見て覚えろ」ではなく、「一緒にやって覚える」文化です。 小さな成長を積み重ねるたびに、 焼きの音、香り、肉の表情から“旨さの瞬間”がわかるようになる。 それがこの仕事の、何よりの醍醐味です。 経験よりも大切なのは、“本気で学びたい”という気持ち。 誰でも最初は素人。でも、ここには一流を目指せる環境と仲間がいます。 ✅ 特選和牛と真摯に向き合う 創業以来38年間、肉と向き合い続けた“職人の眼”こそが、仕入れの基準。 ひと目で肉の状態を見抜き、最も美味しい瞬間を見極める。 その積み重ねが「大将軍の味」を支えています。 素材を活かす包丁さばき、温度管理、火入れ――。 和牛という最高の素材と、本気で向き合うからこそ学べる“生きた技術”が学べます。 ✅ 炭火の一瞬に命を懸ける 肉の旨味を極限まで引き出すために、火加減・距離・時間、すべてに神経を研ぎ澄ます。 炭火の前は、まさに職人の“真剣勝負”。 その一瞬の火の通り方が、味のすべてを決める。 音・香り・煙――五感を総動員して肉と対話するその姿は、まさに“焼きの芸術”です。 火を操ることの難しさと面白さを、ここで体感してください。 ✅ 上質で落ち着いた空間 お客様の大切な一日を預かるという覚悟で、私たちは日々の営業に臨んでいます。 ファミリーでの食事、記念日、特別な接待―― どんな瞬間にもふさわしい、落ち着きと温もりのある空間を提供。 その中心には、あなたの“丁寧な仕事”と“想いのこもった一皿”があります。 ✅ 働きながら学べる環境 「大将軍」は、職人として成長したい人のための“学びの場”でもあります。 県外の有名焼肉店を巡る視察研修では、全国トップクラスの味と理念を体感。 日々の営業の中でも、新メニュー開発や試作を通して挑戦できるチャンスが数多くあります。 学び、実践し、成果を出す――そのすべてが、自分の力に変わる環境です。 ✅ 安心して働ける勤務環境 「職人を大切にできない店は、お客様も大切にできない」 だからこそ、働く環境づくりにも力を入れています。 ・無料で食べられる美味しい“まかない” ・髪型・髪色・タトゥー自由（清潔感があればOK） ・社員旅行や懇親会など、仲間との絆を深める機会も豊富 真剣に働き、真剣に笑い合える――そんな“チーム大将軍”がここにあります。 【シフト例】 14:00 出勤・仕込み 16:00 休憩 17:00 営業開始 23:00 退勤 【メッセージ】 私たちが守っているのは、ただの“焼肉”ではありません。 それは、人と人をつなぎ、笑顔と記憶を生む日本の食文化です。 時代が変わっても、 心を込めて焼いた一枚の肉が、誰かの一日を特別に変える。 その瞬間を信じ、私たちは38年間、火と真剣に向き合い続けてきました。 肉を焼くという行為の先にあるのは、人の心を動かす仕事。 一皿に宿る想い、香り、音、温もり―― そのすべてが「焼肉大将軍」という名を形づくっています。 “焼肉を焼くだけ”で終わらせる気はありません。 私たちは、共に学び、共に挑み、共に成長していく仲間を求めています。 この場所で磨くのは、技だけではなく“人”としての在り方です。 志を持った仲間と共に、これからの「焼肉の未来」を一緒に創っていきましょう。