• 正社員

築地 鮨 山治

仕事内容

アピールポイント: ＼＼寿司職人として、長く安心して働ける環境／／ 寿司業界では珍しい、17時退勤・月8日休み。「家族との時間も大切にしたい」「この先も長く寿司を続けたい」そんな方に選ばれている環境です。 ＼＼名門仲卸「山治」から学べる環境／／ 当店では、豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」から毎日魚を仕入れています。そのため、ただ寿司を握るだけではなく、新たに学べる事も多々あります。 * 魚の知識 * 旬の考え方 * 目利き * 仕入れの感覚 「どんな魚を、なぜ選ぶのか」まで理解できるため、寿司職人としての視野を広げたい方にとっても面白い環境です。働きやすさだけではなく、料理人としての面白さもしっかり感じられる店です。 ＼＼築地の人気店で経験を活かせる／／ 連日多くのお客様が来店する人気店。高価格帯の“敷居が高い寿司店”ではなく、たくさんのお客様に喜ばれる寿司を提供しています。 ＼＼成長フェーズの面白さがあります／／ 現在、店舗拡大を進めており、ビブグルマン獲得も本気で目指しています。完成された組織ではなく、「これからもっと面白くなる店」で働けるタイミングです。

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ * 17時退勤の寿司職人に！ * 月8日休み×月給40万〜50万円！ * 築地の人気寿司店◎ * 豊洲の名門仲卸「山治」の魚を扱える！ * 店舗拡大・ビブグルマン獲得を目指す成長店 《こんな働き方をしたかった方へ》 「寿司職人を続けたい。 でも、家族との時間も大切にしたい。」 そんな想いを持つ方に、ぜひ知っていただきたい店です。勤務は8:00〜17:00。子供と夕飯を食べる。 家族との時間をつくる。寿司業界では珍しい働き方を、本気で実現しています。 《なぜ、この働き方が実現できるのか》 築地という立地だからこそ、 朝〜昼需要が非常に高く、日中営業だけでも多くのお客様が来店されます。 さらに当店では、 * 5500円のおまかせ1コースのみ * 90分制 * 1日6回転 * オペレーションを仕組み化 することで、 働きやすさと高い生産性を両立しています。 《築地の人気寿司店「鮨 山治」》 豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」の魚を毎日仕入れ。厳選された鮮魚を使ったおまかせコースを、 高いコストパフォーマンスで提供しています。現在は連日多くのお客様にご来店いただく繁盛店へ成長。 今後は店舗拡大、 さらにはビブグルマン獲得も本気で目指しています。 【具体的な仕事内容】 * 仕込み/食材管理 * 握り * カウンター接客 * 店舗運営業務 * 後輩育成　など 寿司職人としての経験を活かしながら、 “お客様に喜んでいただくこと” を大切にできる環境です。 《大切にしているのは、“長く働ける飲食店”》 代表自身も家族・子供がいるため、「飲食業も家庭を大切にできる働き方をつくりたい」 という想いを大切にしています。また代表は寿司職人ではないからこそ、『どうすれば感動していただけるか』『また来たいと思っていただけるか』という、 飲食店としての本質を大切にしています。 《今後の中核メンバー募集》 現在、店舗拡大・ブランド展開を本格的に進めています。今回ご入社いただく方には、将来的な中核メンバーとして活躍いただきたいと考えています。