正社員
株式会社KayaGroup

飲食ブランドの商品開発・メニュー開発キッチンマネージャー

料理だけでは終わらない。 SNSトレンド・原価設計・オペレーションまで担う飲食ブランドの商品開発ポジション。副社長直下で新業態・季節メニュー・看板商品を生み出すキッチンマネージャー募集。

アクセス: 各線「新宿駅」より徒歩10分圏内大江戸線「都庁前駅」徒歩3分 ※勤務地は業務内容により変動あり地図を見る
月給350,000円～450,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: シフト制 ※商品開発・新店立ち上げ・オペレーションの導入や研修など該当する店舗での勤務を行う事があります

休日休暇

休暇・休日: 月6〜8日（シフト制）・年末年始休暇あり・慶弔休暇あり・希望休OK（柔軟に調整可）

勤務地

株式会社KayaGroup

東京都新宿区西新宿

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勤務地: 東京本社（東京都新宿区）商品開発・導入支援のため、渋谷エリアを中心に、各店舗での勤務が発生する場合があります。新店舗立ち上げ時などは、短期出張が発生する場合があります。

アクセス

アクセス: 各線「新宿駅」より徒歩10分圏内大江戸線「都庁前駅」徒歩3分 ※勤務地は業務内容により変動あり

仕事内容

アピールポイント: ■経営陣直下の商品開発ポジションブランドの看板商品や、新業態メニューの開発を担います。 ■実在する成功モデルあり現在1名が同ポジションで活躍中。・新業態メニュー開発・季節フェア企画・看板商品開発などを担当しています。今回は、事業拡大に伴う2人目の募集です。 ■マルチブランド展開海鮮居酒屋焼鳥串カツ洋食ネオ酒場韓国料理立ち飲みなど、複数ブランドの商品開発に携われます。 ■料理×企画×経営視点単なる料理開発ではなく・売れる商品設計・利益構造・オペレーションまで担うポジションです。 ■新業態開発にも関われる現在、新業態の「産直炉端」やSNS累計1500万回以上の再生数で毎日行列を作る「おちょこ丼」などこのチームが生み出したヒット業態や商品が会社経営を支える基盤となっており、今後も新ブランド出店予定があり、立ち上げメニュー開発にも参加できます。

仕事内容: KayaGroupの複数ブランド（海鮮居酒屋、焼鳥、串カツ、洋食、ネオ酒場、韓国料理など）を対象に、商品開発・メニュー設計・オペレーションの落とし込みを担うポジションです。パソコンでの文字入力やメール送受信ができれば、商品開発や企画が未経験の方でも大丈夫な理由が5つあります。理由1 既存メンバーとの2名体制でしっかりサポートします経営陣直下で商品開発を行う既存メンバーが隣につき、基礎から業務を教えます。「一人でやってみて」と突き放すことはありません。理由2 レシピやマニュアル作成のフォーマットがあります商品マニュアル作成や原価計算は決められたフォーマットに沿って入力するだけ。複雑なデータ作成やプログラミング作業は一切不要です。理由3 役割を分担して少しずつ業務を覚えられますまずは既存メニューのブラッシュアップや仕入業者との折衝など、できる業務からスタート。関西・関東のメニューを分担して開発していきます。理由4 店舗でのオペレーション設計も実地で学べます仕込み導線や提供スピード、原価率、厨房オペレーションの設計など、実際の店舗で導入されるまでの流れを現場で一緒に確認しながら進められます。理由5 トレンド分析やアイデア出しはチームで行います SNSトレンドや写真映えするメニューなど、時代に合った商品開発はアイデアを出し合いながら進めるため、最初から一人で悩む必要はありません。以上5点から、文字入力やメール送信などの基本操作ができる方であれば、未経験からでも商品開発・メニュー設計のプロへ成長できます。 ■主な仕事内容・新業態メニュー開発・季節フェア・メニュー企画・ブランド看板商品開発・既存メニュー改良・原価計算・利益設計・仕入業者との折衝・レシピ・マニュアル作成・新店舗立ち上げ支援・店舗オペレーション設計・調理指導・導入サポート

対象となる方

求める人材: 【必須条件】・文字入力やメール送受信などの基本的なPC操作ができる方 ※実務経験不問、未経験OK 【歓迎条件】・飲食店での調理経験、店舗でのオペレーション力がある方（料理長またはそれに準ずる経験）・飲食企業での商品開発経験がある方・Excel、Word、 PowerPointを使用した、原価表や調理手順書などの資料作成スキルがある方・メニュー開発経験、原価計算経験、商品企画経験、飲食店立ち上げ経験、調理指導経験のある方料理の技術にとどまらず、トレンド分析、 SNS視点、商品企画、現場オペレーションなど、幅広い視点を持って活躍したい方を歓迎します。【評価と成長のプロセス】入社後は基礎的なPC入力作業や既存メンバーのサポートからスタートし、少しずつ業務の幅を広げていけます。評価と給与改定は年2回（半期ごと）実施され、定性的な成果や業績への貢献度を総合的に判断する明確な基準のもと適切に評価されます。成果が目に見える実績へつながることで、着実な昇給やポジションアップを目指せる環境です。

仕事の特徴

交通費支給
駅近5分以内
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給350,000円～450,000円給与: 固定残業代あり：月給￥350,000 〜￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥84,212〜￥105,996（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。スタートの給与は経験・スキルに応じて決定します・昇給あり・賞与あり（業績による）・交通費、出張費支給・試用期間6ヶ月（同条件）

試用期間

試用期間あり試用期間：6か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: ・社会保険完備・交通費支給・昇給あり・賞与あり（業績による）・まかないあり・社内交流会あり（希望者のみ参加）

その他

その他: 【運営会社：株式会社KayaGroup】「産地とお客様をつなぐ」「調理技術や文化を次世代に伝承する」「日本の食文化を世界に発信する」この3つのテーマを軸に全国で30店舗以上の飲食店を展開しています。海鮮居酒屋、焼き鳥、焼肉、串カツ、韓国料理、洋食業態など多様なブランドを展開しています。マルチブランド経営のため、さまざまな料理や食材に触れることができる環境です。産地直送の食材も多く扱っており、生産者との関係づくりも大切にしています。仕入れや商品開発を通じて、料理人としての経験をより広い領域で活かすことができます。現場の料理人と連携しながら、実際に店舗で提供される商品づくりに関わることができる環境です。雇用形態: 正社員給与: 350,000円 - 450,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間