• 正社員

野菜巻き串屋 うずまき 広島袋町店

仕事内容

仕事内容: 「料理の経験を、もっと“自分の仕事”に。」 広島の街で、あなたの調理スキルを活かしませんか？ 広島の居酒屋で、調理補助スタッフを募集します。 飲食店での調理経験がある方を歓迎！ 居酒屋・和食・焼鳥・海鮮・焼肉・レストランなど、これまでの業態は問いません。これまで培ってきた調理技術や現場経験を活かし、厨房の中心メンバーとして活躍していただける方をお待ちしています。 ■ 経験を活かして、料理のクオリティを追求する 居酒屋のキッチンでは、仕込みから調理、盛り付け、提供まで幅広い業務に携わります。 食材の状態を見ながら仕込みをする。 料理ごとに火入れや味付けを調整する。 忙しい時間帯でも優先順位を考えて調理する。 美味しさとスピード、その両方を意識しながら料理を仕上げていきます。 これまで現場で培ってきた調理技術・段取り力・判断力を存分に活かしてください。 ■ 「もっとこうしたい」を形にできる 経験者の方には、決められた料理をつくるだけではなく、料理や厨房についてのアイデアも積極的に出していただきたいと考えています。 「この食材を使った料理を出してみたい」「この料理はこうした方がもっと美味しくなる」「仕込みの方法を変えれば、もっと効率化できる」 そんな経験者ならではの視点を歓迎します。 経験やスキルに応じて、新メニューの提案・試作、食材選び、仕込みの改善、厨房オペレーションの見直しなどにも関われます。 自分の経験やアイデアを、実際の料理やお店づくりに活かせる仕事です。 ■ 広島の「食」を料理で表現する 広島には、牡蠣や瀬戸内の魚介をはじめ、魅力的な食材がたくさんあります。 地元の食材を知り、その魅力を料理としてお客様に届ける。 料理や食材への知識を深めながら、「また食べたい」と思ってもらえる一皿をつくっていくことも、この仕事の醍醐味です。 料理が好きな方、食材にこだわりたい方にとって、経験をさらに深められる環境です。 ■ キッチンの中心メンバーとして活躍 経験者の方には、調理だけでなく、厨房全体を見ながら営業を支える役割も期待しています。 ホールとの連携、料理の提供状況の確認、仕込み量の調整、食材管理など、「自分の持ち場」だけではなく「お店全体」を考えて動く力を身につけられます。 後輩スタッフのフォローや教育など、これまでの経験を活かしてチームを支える仕事にも挑戦できます。 ■ その先のキャリアもしっかり描ける 調理スタッフとして経験を積んだ先には、キッチンリーダー・料理長候補・店長・マネージャーなど、店舗の中心を担うポジションも目指せます。 調理技術だけでなく、発注・在庫管理・原価管理・スタッフ教育・店舗運営など、飲食店を動かすための幅広いスキルを身につけられます。 「今までの経験をもっと活かしたい」「料理人としてさらに成長したい」「将来は料理長や店舗運営にも挑戦したい」 そんな方に、ぜひ来ていただきたい求人です。 これまで積み重ねてきた経験を、新しい環境でさらに磨いてみませんか？ あなたの料理で、広島のお客様に「また食べたい」と思っていただける一皿を、一緒につくっていきましょう。 【ホール】 ・お客様のご案内、オーダー対応 ・料理、ドリンクの提供 ・ドリンク作成 ・おすすめ料理やドリンクのご案内 ・料理やお酒の簡単な説明 ・テーブルの片付け、セッティング ・レジ、会計対応 ・予約対応 ・店内清掃、環境整備 ・キッチンとの連携 ・新人スタッフのフォロー、教育 ・営業中の店舗全体のサポート など 【キッチン】 ・食材の仕込み、下処理 ・料理の調理、盛り付け ・焼き物、揚げ物、炒め物などの調理 ・一品料理、酒肴の調理 ・営業中のオーダー対応 ・食材の発注、在庫管理 ・厨房内の衛生管理 ・仕込み量の調整 ・キッチン内の整理整頓 ・ホールスタッフとの連携 ・新人スタッフのフォロー、教育 ・新メニューの試作、提案 など