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THE HIGASHIYAMA CLUB by HAPPO-EN/株式会社八芳園

仕事内容

仕事内容 【京都府東山の結婚式場の料理長候補】 歴史に愛され、京都に愛された空間。 千年の美意識を繋ぐ。 「THE HIGASHIYAMA CLUB by HAPPO-EN」 日本の美しさに出逢うとは、 THE HIGASHIYAMA CLUB by HAPPO-ENの結婚式を通して、 "日本の美しさ"に出逢っていただくこと。 ただ結婚式を挙げるのではなく、結婚式を通して、 日本人の美しき感性が刺激されることが何よりの喜びです。 "日本の美しさ"に出逢う結婚式を THE HIGASHIYAMA CLUB by HAPPO-ENは提案しています。 世界でここだけのウェディングを目指している私たち。 「日本の美と伝統」をモチーフにしたTHE HIGASHIYAMA CLUB by HAPPO-EN。 今回は私たちと一緒に 「THE HIGASHIYAMA CLUB by HAPPO-EN」を盛り上げてくれる「料理長候補」の方を募集しています。 ご興味のある方は、下記、諸条件をご確認頂き、お気軽にお問合せくださいませ。 【ホテル・レストランの調理経験者は優遇】 【婚礼調理経験者は大歓迎】 【フレンチ・外食での調理経験者も歓迎】 【仕事内容】 【結婚式場の料理長候補】 婚礼・宴会・レストランにおける調理部門の責任者として、メニュー開発や調理業務の統括、原価管理、衛生管理、スタッフ育成など厨房運営全般をお任せします。お客様の大切な一日を彩る料理の提供を通じて、施設の価値向上とチームづくりを担っていただくポジションです。経営視点を持ちながら、料理品質と組織運営の両面でご活躍いただきます。 ・婚礼・宴会・レストランで提供する料理のメニュー開発および監修 ・食材の選定・仕入れ管理・原価管理を行い、品質と収益性の両立を図る ・調理業務全般の統括および品質管理 ・キッチンスタッフの育成・指導・マネジメント ・衛生管理・安全管理の徹底および厨房運営全般の管理 ・ウエディングプランナーやサービススタッフと連携し、お客様の要望に沿った料理の提案・提供を行う ・季節やイベントに合わせた新メニューや企画の立案 ・シフト作成や労務管理など、厨房組織のマネジメント業務 ・お客様満足度向上に向けたサービス品質の改善および運営体制の構築 ＼おすすめpoint！／ ふたりの想いを表現する、世界にひとつだけの「おもてなし料理」を。 世界にひとつだけの「オリジナルメニュー」をご提案しています。 京都の旬の食材で、創造豊かに仕立てる「KYOTO CUISINE」。 料理長自ら農園に足を運び、素材を吟味。 ＜アクセス＞ 京阪本線「祇園四条駅」 徒歩15分 阪急京都本線「河原町駅」 徒歩20分