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株式会社哥利歐

勤務地

勤務地: 〈勤務地〉 【住所】 東京都中央区銀座8-18-3 【アクセス】 築地市場駅徒歩3分 東銀座駅徒歩5分 自社内勤務 転勤の可能性：可能性はあるが、最大限考慮

仕事内容

アピールポイント: ■飲食店の経営 ■飲食店の企画、運営 ■店舗プロデュース 【“焼く”ではなく、“価値を引き出す仕事”】 未経産但馬牛と炉窯炭火という希少な技術を駆使し、素材本来の価値を最大限に引き出す調理を追求します。 単なる調理ではなく、食材の持つ可能性を最大限に引き出す「価値創造」の仕事です。 【一流の調理技術を身につける】 紀州備長炭を使用した炉窯での火入れ技術、肉質・状態・部位に応じた10段階の焼き分けなど、再現ではなく“判断力”を伴う高度な技術を習得できます。 高単価業態で求められる高い品質基準を肌で感じながら、職人としての判断力を磨き、将来に活きるスキルを身につけることが可能です。 【最高級食材への深い理解】 希少な未経産但馬牛をはじめとする最高級食材を日々扱うことで、素材への深い理解と敬意を育みます。 食材の個性を最大限に活かす調理法を学び、食のプロフェッショナルとしての知識と感性を高めることができます。

求める人材: ■調理経験（ジャンル不問）　 ■黒毛和牛に関しての興味・知識・経験 【歓迎】 ■ステーキ、グリル経験 ■高単価レストランでの勤務経験 ■肉の取り扱い経験 【求める人物像】 ■調理技術を本質から学びたい方 ■食材に対して誠実に向き合える方 ■高い品質基準で仕事をしたい方 ■将来に活きるスキルを習得したい方 ■お客様一組を大事にしていきたい方 ■伝統や歴史を受け継いでいける方

• シフト制
• 昇給あり