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高台寺 丹虎

仕事内容

仕事内容 静けさと美しさに包まれて—— 季節を揚げる、和の現場で“本物の料理人”を目指しませんか？ ◆ 京都・高台寺の麓に佇む、天ぷら専門店「丹虎」 京都・東山、高台寺のすぐそば。 観光地として賑わう立地にありながら、店内は静謐で凛とした空気に包まれています。 私たちが提供するのは、旬の食材を最大限に生かした天ぷらを中心とした和の料理。 10席のみのカウンターでは、お客様一人ひとりに心を込めて、料理と向き合う時間が流れています。 ） ◆ お任せする仕事について 経験・スキルに応じて、仕込みや揚げ物、前菜・吸い物など天ぷらを中心とした和食全般の調理をお任せします。 ✅季節ごとの食材の仕込み・下処理 ✅天ぷら・和食の調理業務 ✅先付や甘味など会席構成の一部も担当可能 ✅片付け・衛生管理・在庫管理 ✅盛り付け提案や新メニュー開発など創意工夫の発信 ✅スタッフ育成・調理場のマネジメント（将来的に）