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濱松地焼 鰻 まさ

仕事内容

仕事内容 ■ 和食の世界で、腕を磨いてきた方へ。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「もう一度、本物の技術と向き合いたい」 「自分の経験を、次の場所で活かしたい」 そう思っているなら、 ぜひこの先を読んでください。 年齢は問いません。 料理人の経験がある方を募集しています。 もちろん、うなぎの調理経験者の方は大歓迎です！ ⸻ 浜松駅から徒歩1分。 「鰻 まさ」の横で、 うなぎの販売を行います。 そこで販売するうなぎを焼く仕事です。 ■ 仕事内容 ￣￣￣￣￣ ・串打ち・仕込み ・焼き（火入れ・白焼き・蒲焼き） ・調理全般 最初は補助から。 段階的に焼きを任せます。 うなぎの焼きは、難しい。 火加減、炭の置き方、タレのかけ方。 だから面白い。 うなぎに特化した技術は、 きちんとお伝えします。 ■ 職場の雰囲気 ￣￣￣￣￣￣￣ 20代から70代まで、幅広いスタッフがおり、 活気のある現場です。 厳しさはあります。 でも、理不尽さはありません。 できるようになった分だけ任せます。 ちゃんと評価します。 ■ こんな方に来てほしい ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・和食、うなぎ料理人の経験がある方 ・黙々と食材と向き合いたい方 ・専門技術を増やしたい方 ・年齢に関係なく、現役でいたい方 ◆「本当のところが聞きたい」方へ カジュアル食事会・開催中◆ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 選考への影響は一切ありません。 「求人は良いことしか書いていない」 そう思っていませんか。 職場の本音、人間関係、大変なこと—— 求人原稿では伝わりにくいリアルを、 包み隠さずお話しします。 「まずは話だけ聞いてみたい」という方、 大歓迎です。