• 正社員

たんや善治郎　南町通り店

仕事内容

仕事内容 ■県外・国外からもお客様が訪れる『たんや善治郎』・調理経験者限定の正社員採用です。■ これまで培われた調理技術を たんや善治郎で発揮出来る方を探しています。 特に、牛たん専門店や和食業態において、 厨房業務を中心に担当されてきたご経験を お持ちの方であれば即戦力としてお迎えします。 下記の求人内容をご覧になって頂き、 少しでも共感を頂けるようであれば ぜひご応募をご検討頂けると幸いです。 これからの人生をご一緒に 明るく楽しく過ごせるように 我々も尽力して参ります。 ＊仕事によって、人はもっと成長する。＊ たんや善治郎のHP内には 3つの行動指針を記載しています。 「真摯たれ」まじめでひたむきなさま。行動全てにおける原則です。 「深思たれ」深く思う、深い考え、そして行動にしていく思考です。 「紳士たれ」お互いに気持ち良く働ける、職場風土を築く姿勢です。 これまで慣れ親しんだ環境を変えて、 新たな職場に向かう事は とても勇気がいる事だと考えます。 だからこそ、新たな社員さんを心から大切にしたい。 仲間の存在は「当社にとって最大の財産」と考えています。 何より、私たちがたくさんの店舗展開が出来た事は お客様の心をぎゅっと掴めるスタッフの活躍、 接客のお仕事でも、調理のお仕事でも、 ひたむきに頑張ってくれた仲間の存在があったからこそ。 新たな店舗展開もまだまだこれからですが 社員一人ひとりの成長があればこそ、 当社の未来を創っていくと信じています。 ■焼き手職人・調理主任としてのお仕事内容■ 牛たん専門店「たんや善治郎」の 調理スタッフとしてキッチン業務をお任せします。 ＜お仕事の基本的な流れ＞ ・仕込み作業 ・オーダー順の料理提供 ・備長炭を使った牛たん焼き ・調理作業全般 ・カウンターのお客様への接客 など ※ポジションによりメンバー育成・労務管理等、店舗運営の全般も実施します。 ※入社後1ヶ月間は店内の流れを理解して頂く為、ホール研修を行います。 ＊調理経験者を求める理由＊ 備長炭の火を操り、 メインの「牛たん焼き」を 最高の状態で提供する事が求められます。 その為には、 スタッフ間で連携を取りながら 料理の準備・提供を進める事が必要です。 定食の場合は始めに 麦飯とテールスープ、 その後に牛たん焼きを提供する為、 調理スタッフから接客スタッフへの 適切な指示が必要です。 これまでの調理経験という 基礎をお持ちであるからこそ、 ” 熱いものは熱い状態 "で 提供する事が可能と考えています。 ＊職人の腕の見せどころ「強火で一気に焼く」＊ 牛たんを美味しく焼くためには、 炭火をいかに自在に操れるかがポイントです。 火の強さを一定に保ちながら、 「強火の遠火」でパリっと中に火を通す。 これが職人の腕の見せ所となります。 牛たん一枚一枚の厚さを見ながら 焼く時間を変え、 牛たんが一番美味しく焼けた頃合いで お客様にお届けします。 身につけた技術は一生の財産になります。 「本物の味を自分の手で作りたい」 「食を通じてお客様を笑顔にしたい」 そんな想いを持った方を私たちは歓迎します。 ＊仙台伝統の牛たん焼き・受け継がれる味と技＊ たんや善治郎は仙台の地で 生まれ育った牛たん専門店です。 素材選びから「本物の味」を追求し、 牛たんの加工は自社工場にて 専任スタッフが全て丁寧な仕込みを実施。 牛たんの厚みや筋の入り方を見極め、 一瞬一瞬で最適な切り込みを入れる―― この細やかな手仕事が、 たんや善治郎の牛たんの味を支えています。 ＊「塩焼き」にこだわる理由＊ 塩焼き牛たんにこだわり抜き、 粉挽き塩を手振し、 細かい仕込みに手間をかけ、 どこにも負けない美味しさを追及しています。 ■これからも「美味しい牛たん」を提供し続けるために■ 当社は常に試行錯誤を続けています。 そのためには、現状に満足せず、 日々成長し続ける仲間の存在が不可欠です。 お客様の「美味しい！」の一言のために、 心を込めてご一緒に仕事をしていきませんか？ ■たんや善治郎を運営するチソー食房について■ 宮城県内にて全て直営店として 牛たん焼き専門店のたんや善治郎を14店舗（販売店を4店舗） 中華の麺飯甜（ミンパンティン）を2店舗の 合計20店舗を展開しています。 ■たんや善治郎・チソ―食房のHPはこちらから■ https://www.tanya-zenjirou.jp ■求人メッセージサイト■ https://chiso-recruit.com ■YouTube「たんや善治郎【公式チャンネル】」では1分で分かるお仕事動画を公開中■ https://www.youtube.com/watch?v=Fv_207u-3-k