• 正社員

株式会社KRL

仕事内容

仕事内容 杏林大学医学部付属病院内の給食施設にて、 医療機関ならではの厳格な基準のもと “安全・品質・正確・時間”を遵守する調理現場でのお仕事です。 ★給食業務経験の浅い方でも覚えようとする姿勢のある方であればどなたでも活躍できる職場です。 ■勤務先の杏林大学医学部付属病院とは 東京都三鷹市にある杏林大学病院は、 多摩地域を支える高度医療・救急医療の中心的存在で、 特定機能病院として、高度な医療・最新治療・専門診療を担っています。 また、病床数は約1,055床、外来患者数は1日約2,000人規模で、 東京西部ではトップクラスの規模感です。 ■病院の患者給食とは 入院患者様に対して病院が提供する食事サービスです。 単なる“食事提供”ではなく、治療の一部として位置づけられているのが特徴です。 【具体的な仕事の内容】 次の厨房内の給食業務全般を担っていただきます。 ▼仕込み ・食材の下処理／カット／下味付け ・ロス削減を意識した食材管理 ▼加熱調理 ・食材に熱を加えて調理 ・食品を温め食べやすくする ▼盛付 ・個別のお皿やお椀などに料理を盛り付ける ・料理を量ごとに各食器へ綺麗に分ける ▼トレイメイク［トレイ＝お膳］ ・個別の食札［献立情報］を確認 ・盛り付けられた食器をお膳に並べる ▼特別食対応 ・病気に合わせた特別な食事をつくる ■患者給食をつくる仕事の価値 患者様に食事を提供する喜びは、単に「食べてもらう」ことではなく、 その一食が安心や回復、生きる力につながることを実感できる点にあります。 また、「食べること」を通して患者様の回復を支えられることに深い喜びがあります。 ■キャリア・成長イメージ 経験・スキルに応じて、段階的にステップアップ可能です。 ・アシスタント（業務習得） ↓ ・スタッフ（後輩指導） ↓ ・リーダー（現場管理・指示出し） ↓ ・マネージャー（部署運営管理責任者） ↓ ・ゼネラルマネージャー（現場全体運営総責任者） ★年齢や経験の浅深に関係なく現場貢献度で評価される職場環境です！