• 正社員

株式会社ウィナーズ

仕事内容

アピールポイント: 【高待遇＆休日】月給35万円〜50万円／月9日休み＆有休取得で連休も可能 【料理長の裁量】コンセプトや原価基準をもとに、メニュー開発から調理・盛り付け・食材選定まで現場のアイデアを反映！ 【店舗立ち上げ】新店舗のコンセプト作りや新業態プロデュースにゼロから参画OK 【育成・成長】繁盛店への視察や外部研修への参加（費用は会社負担）でチームの技術向上を支援 【キャリア】カンパニー制導入で「子会社社長」の道も！

仕事内容: 仕事で挑戦することも、自分や家族との時間も、どちらも大切に。 株式会社ウィナーズでは、正社員が安心して長く活躍できるよう、月9日の公休を設けています。 しっかりと休みを確保しながら、店長・料理長・マネージャー・業態開発など、次のキャリアを目指せる環境です。 ★★★ウィナーズで働く6つの魅力★★★ ■料理長のアイデアと経験を活かせる環境 ブランドコンセプトや原価基準を共有したうえで、食材選定・メニュー開発・調理方法・盛り付けなどに、料理長の経験やアイデアを存分に反映できる環境です。 物件選定や集客データ分析など会社側のバックアップも整っており、安心感を持ちながら店舗づくりに挑戦できます。 ■料理人・料理長として成長できる学びと交流 店長や幹部を対象とした月例会を開催し、会議後には食事をしながら、店舗運営や今後の事業について意見交換を行っています。 また、熊本だけにとどまらず、東京の繁盛店を実際に訪れる店舗視察や、外部研修への参加機会も設けています。 ・店長、幹部による月例会・食事会 ・東京をはじめとする繁盛店の視察 ・外部講師や専門家による研修 ・店舗運営やマネジメントについて学ぶ勉強会 視察や研修に必要な費用は会社が負担しています。 料理長・幹部として必要な経営視点やマネジメント力を、実際の繁盛店や専門家から学べる環境を整えています。 ※イベント・視察・研修は、内容や対象者に応じて実施しています。 ■高収入と充実のワークライフバランス 【月給35万円～50万円】＋【月9日休み（夏季・冬季の1週間連休可）】を実現。 定時退社も可能で、仕事の挑戦とプライベートや家族との時間を無理なく両立できます。 ■グループ内異動（社内転職）ができる安心感 カフェ、ベーカリー、居酒屋、イタリアン——。 多彩なブランドを展開する当社だからこそ、「一つの会社に居ながら、経営ノウハウの幅を何倍にも広げられる」のが最大の強み。 万が一「別の業態に挑戦したい」と思った時も、退職することなくグループ内でスキルを磨き続けられます。 ■役職未経験・ブランク歓迎の万全なサポート体制 各分野のスペシャリストや社長との距離が近く、相談しやすい環境。 役職経験がない方でも、飲食業界での経験があり、マネジメントに挑戦したい方は大歓迎です！ 当社は1988年創業。カフェ、ベーカリー、イタリアンレストラン、大衆酒場・居酒屋、タルト専門店など、熊本県内で多彩な人気業態を展開している食の総合企業です。 ＜運営店舗一覧＞ ・H COFFEE LABORATORY（カフェ） ・H donuts（ドーナツ・カフェ） ・Buddica Donuts（ドーナツショップ） ・flour＋water 熊本下通店（ベーカリーカフェ） ・DRA7 熊本下通店（イタリアンバル・レストラン） ・Princess Tart（プリンセスタルト／タルト専門店） ・シューマイボーイ（大衆酒場・居酒屋） ・ベジマキ（野菜巻き串・居酒屋） ・グラスワンダー（カフェ＆バー） この度、今後会社の中核を担っていただける料理長候補を募集いたします！ 最初は現場からスタートし、将来的には料理長、マネージャー、業態開発など多彩なキャリアパスをご用意しています！ 株式会社ウィナーズは、店舗のコンセプトを最重視しており、一つひとつの店舗に想いを込め、まちの魅力を高める店舗づくりを行っています。 コンセプトを現場の空気に変え、お客様の心に届ける。その司令塔として、料理長やメンバー一人ひとりの想いを引き出し、お店を一つの生命体として育て上げていく――。 そのコンセプトを現場でどう具現化するか、その主役はあなたです。 今回の求人では、プロとして妥協のない仕事がしたい方や、本気で料理人としての高みを目指したい方をお迎えしたいと考えています。 私たちが大切にしているのは、お客様に心から感動していただける味とサービスを提供することです。 妥協のないクオリティを追求するからこそ、お客様の笑顔が生まれ、お店が愛され続けると考えているからです。 ジャンルは問いません。 和食・洋食・イタリアン・パン・スイーツ・居酒屋など、これまで専門的に腕を磨いてきた方、そしてさらなる高みを目指す熱い情熱を持った方からのご応募を心よりお待ちしております！ 【　料理長の場合の具体的な仕事内容　】 《調理・品質管理》 ・配属店舗での調理、品質管理 ・キッチンオペレーションの改善 《メニュー開発・店舗運営》 ・季節メニュー、新商品の開発 ・店長と連携した店舗運営 《数値・衛生管理》（※店長・マネージャーと連携） ・食材選定、仕入れ先との調整 ・原価、在庫、衛生管理 《スタッフ教育・育成》 ・調理スタッフの教育、技術指導 《新規立ち上げ（※適性・ご希望に応じて）》 ・適性や希望に応じた新店舗、新業態の立ち上げ 【料理長候補のキャリアパス】 STEP 1：既存店での現場スタート ＆ 新店準備 まずは既存店舗で仕入れ・メニュー開発・オペレーションに慣れていただきます。 ▼ STEP 2：料理長・店長への昇格 食材選定・メニュー開発・調理方法・盛り付けなど現場に大きな裁量が委ねられます。 当社では、ブランドコンセプトや原価基準をしっかりと共有した上で、料理長の経験や感性を最大限に尊重します。 会社としての軸を共有しているからこそ、現場でのメニュー開発や食材選定、料理の表現方法に至るまで、大きな裁量を持って挑戦していただける環境です。 ▼ STEP 3：複数店舗の料理統括・SV 複数店舗の料理監修、新規業態の開発、グループ全体の業績サポートを行う立場へキャリアアップが可能です。 ▼ STEP 4：商品開発・業態開発・新店舗立ち上げ ※適性やご希望に応じて、将来的に店長や経営幹部へステップアップする道も用意しています。 ・商品開発・業態開発（新ブランドやメニューの企画・プロデュース） ・人事・広報（採用・育成、広報・ブランディング） ・本部マネジメント（店舗バックアップ・運営サポート）