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一般社団法人なつかしいみらいクリエイター認定協会

仕事内容

仕事内容 ＼シェフとのカジュアル面談、受付中！／ 「うだ薬湯の宿 やたきや」は、築300年の古民家を舞台にしたオーベルジュ。自社農園や地域の生産者から届く食材を主役に、心身が喜ぶ創作イタリアンを提供しています。 ■「仕入れる」のではなく「託される」食材 都会との決定的な違いは、生産者との圧倒的な距離感です。食材は単なる物ではなく、作り手から「託されるもの」。 自ら畑へ足を運び、採れたてを口にした時の生命力を、そのまま皿の上へ。 「あの感動を届けたい」という純粋な衝動が私たちの原点。だからこそ、素材の形を活かした潔くシンプルな調理にこだわります。 ■【ここでしか得られない「本物」の経験】 「一流は素材で勝負する」という信念のもと、過度な加工をせず、素材本来の力を引き出す技術や考えが身につきます。 メニュー開発への挑戦： ゆくゆくはランチの主導や新メニュー開発をお任せします。 あなたの感性で「やたきや」の味を形にできる裁量があります。 想いを手渡す喜び： 厨房とホールが一体となり、料理の背景を直接伝える。実際に料理提供も行いお客様の体験や声を特等席で見届けられる環境です。 ■あなたの「好き」という熱量を、何より大切にします 経験の長さよりも、「料理が好き」「ここで料理に向き合いたい」という意欲を重視します。 基礎から丁寧に教えるので、学びたい気持ちがあれば大丈夫です。経験者の方に関しては裁量権やご業務範囲など相談しながら決定させて下さい。 宇陀の豊かな四季に囲まれ、料理人としての原点に出会いませんか。