• 正社員

有限会社味膳

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✼┈┈┈┈ここがPoint┈┈┈┈✼ ✅毎週の火曜・水曜が完全定休日 ✅未経験から段階的に学べる環境 ✅手順書とレシピマニュアルあり ✅入社後の丁寧な教育カリキュラム ✅経験者は前職の技術を正当評価 ✅創業100年近いグループの安定基盤 ✅飲食店優待や車検整備割引あり ✼┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✼ ◎仕事内容 岐阜市の落ち着いた和食居酒屋「あじみ亭」で、 正社員の調理スタッフとして厨房業務全般をお任せします。常連のお客様が多く、一品ずつ丁寧に仕上げる調理に集中できる環境です。 ・食材の下処理（野菜の皮むき、カットなど） ・一品料理、会席料理の調理 ・季節の定食の調理 ・揚げ物、焼き物、料理の盛り付け ・仕込み、調理器具の洗浄、厨房内の清掃 ◎段階的な教育パスとマニュアル 包丁を握るのが初めての方でも 安心して成長できる丁寧なカリキュラムを 用意しています。 ・入社初期 まずは食材の洗い方や器の準備、 簡単なカットなど、できることから スタートします。 ・慣れてきたら 分かりやすい手順書やレシピマニュアルを 見ながら、季節の定食や郷土料理の調理を 少しずつ覚えていきます。 ・ステップアップ 無理のないペースで、揚げ物や 焼き物といった加熱・味付け業務へと幅を 広げていけます。 ◎入社後のキャリアパス（例） ・1年目：基礎の調理や仕込みの習得 ・2〜3年目：一品料理や季節の会席料理を担当 ・4年目以降：経験に応じた中核メンバー、 後輩指導など ※調理経験者の方は、培ってきた技術を正当に 評価し、入社時の給与や担当業務を決定します。 早い段階から中核業務をお任せすることも 可能です。 ◎1日の流れ（例） ■14:00 出勤・仕込み開始 ■16:00 下処理、盛り付け準備 ■17:00 オープン・ディナー営業開始 ■18:00～21:00 調理対応 ■22:00 片付け・厨房清掃 ■23:00 退勤 ※シフトにより異なります。 ◎安定したグループ基盤 あじみ亭は、創業まもなく100年を 迎える「日の丸グループ」が 展開する飲食事業です。 タクシー・整備・販売・板金・飲食・農業・ワインなど7つの事業を展開する安定した経営基盤があります。そのため、グループ店舗の優待利用や、車検・整備の割引といった手厚い従業員特典も利用できます。