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閣グループ新業態　天草大王の水炊き専門店

仕事内容

仕事内容 ■2026年10月、閣グループの新たな挑戦■ ✅「閣グループ新業態 天草大王の水炊き専門店」がオープニング！飲食経験者募集（正社員）✅ 牛たん料理閣を展開する閣グループが、 新たな挑戦として立ち上げる 「天草大王の水炊き専門店」 仙台一番町アーケードすぐの、 虎屋横丁へ新たに開店します。 名物は、熊本直送の馬刺しや、 幻の地鶏とも呼ばれる 「天草大王」を使った料理。 素材本来の力強い旨みを大切にしながら、 水炊き、溶岩焼き、刺身、たたきなど、 さまざまな形で九州の魅力を表現しています。 なかでも水炊きは、 天草大王の旨みをじっくり引き出した看板料理。 濃厚でありながら上品な味わいがあり、 お客様の大切な会食や記念日にも選ばれています。 魅力を受け継ぎながら、 九州の食文化を仙台で広げていく新業態です✨ 【2026年10月のグランドオープンに向けて、 その想いを共に形にしていくオープニングメンバーを募集】 お客様にとって特別な時間を 演出することにやりがいを持てる方。 仲間と共に店づくりを楽しめる方。 これまでの飲食経験を活かし、 さらにスキルを磨いていきたい方。 そのような方々と、 新たな歴史を創っていきたいと考えています。 居酒屋やレストラン、和食店などで、 ホールやキッチンの経験がある方。 「いまの環境よりも、もう一歩上の接客や調理に挑戦したい」 「オープニングからお店創りに携わってみたい」 という方には最適なオープニング環境です。 自分達でお店を創れる楽しさや柔軟さがありながらも、 経営基盤は「牛たん料理 閣」を運営する閣グループ。 新業態への挑戦でありながら、 安定した企業基盤のもとで 安心して挑戦できる環境があります。 仙台を代表する飲食ブランドの新たな挑戦を、 オープニングの中核メンバーとして支えてください。 【仕事内容】 接客や調理など、お店の業務全般をみんなで協力しながら行います。 ・オープン前の清掃や、テーブルのセッティング ・お客様への丁寧な接客、お料理の配膳 ・お料理の仕込み、調理、きれいな盛り付け ・馬刺しや鶏肉の丁寧なカット ・じっくり旨みを引き出すスープづくり ・食材の鮮度チェックや、安心安全のための衛生管理 ・食材や備品の発注、在庫の確認 ※あなたのこれまでの経験や得意分野（接客・調理など）に応じて、 まずはできることからお任せしていきます。 将来的には、新人の教育や店舗運営のサポートなどにも ステップアップしていける環境です。 オープニング店舗だからこそ 「どんな店にしたいか」を 仲間たちと共に形にしていく面白さがあります。 サービスの基準や店舗文化を、 一つひとつ積み上げていく仕事です。 大変さ以上に、自分たちの店が地域の方々に 愛されていく様子を見るのは、 何よりのやりがいになるはずです。 【閣グループについて】 閣グループは、 「食を通して、日本で一番喜びを与え続けられる会社を目指す」 を理念に掲げ、 仙台の飲食文化を支えてきました。 牛たん料理閣を中心に、 多くのお客様に愛され続けている理由は、 料理だけではありません。 人を想う接客。 仲間を大切にする文化。 そして、新しい挑戦を続ける姿勢。 「あまくさ仙台店」も、 その想いを受け継ぎながら誕生する新しいブランドです。 お客様の大切な会食や記念日、 接待の場に選ばれるお店として、 料理だけでなく所作や空間づくりまで 含めたおもてなしを大切にしていきましょう。 【この仕事の魅力】 ■閣グループの新たな歴史の第一歩に関われる ■オープニングメンバーとして一から店舗文化を創れる ■安定した経営基盤のもと挑戦できる ■質の高さを追求する店舗だからこそ、一流の接客・調理スキルが身につく 【入社時期について】 2026年7月～8月上旬の 入社を予定しています。 8月には研修を実施予定で、 オープン前からチームづくりや 店舗づくりに参加していただきます。 9月下旬には スタッフ顔合わせやトレーニングを実施し、 全員でオープンを迎えます。 閣グループの新たな歴史の第一歩を、 あなたの経験と共に創っていきませんか。 ①閣グループの創業当時の歴史：HP内記事 https://gyutankaku-online.com/blog/archives/76?srsltid=AfmBOopJ9zRQJ_E-s6n01eJtxuFX814kR53aibcTPk3QmnmZlASO4HTH ②代表インタビュー記事 https://www.gourmetcaree.jp/column/leader/20240815.html