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インデュースキャリアプロモーション株式会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 【ここがポイント！】 ✅東京23区内の多彩なブランドで料理長として活躍 ✅和食・居酒屋・創作料理など幅広い業態に挑戦可能 ✅経験ジャンルや得意分野に合わせて配属先を提案 ✅年間休日112日！仕事とプライベートを両立しやすい ✅賞与・インセンティブ・役職手当など待遇充実 ✅新ブランド立ち上げや名物料理開発にも挑戦可能 【仕事内容】 東京23区内に展開する和食・居酒屋・創作料理などの店舗にて、料理長として店舗の調理業務からメニュー開発、スタッフ育成、店舗運営まで幅広くお任せします。 これまでの経験ジャンルや得意技術、今後のキャリア志向を踏まえて、あなたが最も力を発揮できるブランド・店舗への配属を決定します。 「今までの経験をさらに深めたい」「新しいジャンルに挑戦したい」「料理長として裁量を持って働きたい」という方にぴったりの環境です。 ＜主な業務＞ ・仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務 ・焼き場、煮方、揚げ場など各ポジションの管理 ・味付け基準や調理フローの作成・改善 ・新メニュー、季節メニュー、名物料理の企画・開発 ・在庫、原価、発注、衛生管理 ・スタッフの育成、シフト作成などの店舗運営 ※経験やスキルに応じて、できる業務から段階的にお任せします。 【1日の流れ】 ・15:00 出勤・仕込み、当日の準備 ・16:00 食材確認・調理場の準備 ・17:00 営業開始・調理業務 ・19:00 スタッフへの指示・調理場の管理 ・21:00 翌日の仕込み・在庫、原価確認 ・23:00 片付け・退勤 ※店舗・ブランドにより勤務時間や業務内容は異なります。 【入社後の流れ】 まずは配属先のブランドや料理の特徴を理解するところからスタート。仕込み・調理・盛り付けなど、店舗ごとの基準を身につけていただきます。 その後、調理場の中心メンバーとして、味付け基準の改善や新メニューの提案、スタッフ育成など、料理長としての業務を徐々にお任せします。 先輩料理長や本部スタッフによるサポートもあるため、マネジメント経験が浅い方も安心してステップアップできます。