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正社員
株式会社Mab

オープニング独立も視野に入れた高級焼き鳥店の料理長

■オープニング募集■大手チェーンでの経験が活きる■裁量ある環境■高単価業態

【最寄り駅】・中目黒駅・祐天寺駅
株式会社Mab
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
東京都目黒区上目黒２丁目
【最寄り駅】・中目黒駅・祐天寺駅
月給400,000円～450,000円

勤務時間

シフト制【勤務時間】勤務時間：16:00～24:00(休憩60分) 実働時間：1日あたり7時間平均勤務日数：1ヶ月あたり月22日程度平均所定労働時間：1ヶ月あたり約157時間【残業について】「実働7時間＋1時間程度の残業」で、1日の業務はおおむね終了します。一般的な「定時(実働8時間)」と同等の時間で帰宅できるため負担も少なく、オンオフのメリハリを大切にできます。

休日休暇

【休日休暇】週休2日制 (日曜固定休み、月8日休み、シフト制) ※オープン直後は繁忙が予想されるため、休日出勤やシフト調整をお願いする場合があります。 ※落ち着いてきた後は、安定してお休みを取得できる体制を整えていきます。【長期休暇も完備】・夏季休暇・年末年始休暇

勤務地

株式会社Mab

東京都目黒区上目黒２丁目

株式会社Mab

アクセス

【最寄り駅】・中目黒駅・祐天寺駅

仕事内容

【アピールポイント】【オープニング料理長募集！】 2026年6月、中目黒区にオープンする高級焼き鳥店にて、料理長を募集します。大手飲食チェーンで培った現場力を、次は“任される店”で発揮しませんか。【求めているのはこんな人】 ■店舗運営の基礎は学んだが、もっと裁量を持ちたい ■新しい環境で、自分の力を試したい ■調理だけでなく運営面にも関わりたい方 ■マニュアル通りではなく、自分の工夫で店を良くしたい方そんな方は、まずはリモート面接から！

【仕事内容】【具体的な仕事内容】料理長として、調理全般の中心を担っていただきます。具体的には、・仕込み、串打ち、調理全般・食材の選定や仕入れ管理・メニューの企画、提案・キッチン作業の効率化・スタッフ指導、厨房オペレーションの改善などに携わっていただきます。また、調理業務だけでなく、人件費・原価・売上管理など、店舗運営に関わる実務も少しずつお任せしていきます。最初からすべてを一人で担うのではなく、経験豊富な当社スタッフがしっかりフォローしますのでご安心ください。将来独立を目指す方にとっては、焼き鳥の技術や高級店ならではの現場力に加え、・売上、客数、客単価をもとにした店舗運営の考え方・食材原価、ドリンク原価を踏まえた利益の出し方・価格設定も含めたメニューづくりの視点・スタッフ育成や現場全体の回し方・SNSやWEB予約導線などの集客戦略といった、実際に自分の店を持つうえで役立つ知識や視点も、現場で実践的に学べる環境です。新ブランドの立ち上げフェーズだからこそ、単に調理をこなすだけではなく、メニュー開発や店舗運営、チームづくりにも深く関わることができます。料理長としてさらに上を目指したい方はもちろん、独立前に必要な経験を積みたい方にも向いているポジションです。【求人ID-DKR】

対象となる方

【応募資格】 ■必須条件・飲食店での調理経験(ジャンル不問) ■優遇条件・焼き鳥での勤務経験・ワインの知識がある方・マネジメント経験(店長、副店長など) 【メリット】 #経験者歓迎 #研修あり #社会保険完備 #制服貸与 #賞与あり #オープニングスタッフ #U・Iターン歓迎 #社割あり #長期休暇あり #昇給あり #第二新卒歓迎 #昇格あり #食事補助あり

仕事の特徴

経験者歓迎
研修あり
社会保険完備
制服貸与
賞与あり
オープニングスタッフ
シフト制
社割あり
長期休暇あり
昇給あり
食事補助あり

給与/待遇

月給400,000円～450,000円【給与】月給 400,000円〜450,000円 ※経験やスキル等を考慮して決定します。【インセンティブ制度あり！】頑張りを正当に評価し、昇給と賞与とは別にインセンティブも支給しています。 ■月次インセンティブ年4回支給(3月・6月・9月・12月) ※各回、直近3ヶ月の粗利をもとに算出 2万円〜最大16万6,750円／回 ■年次インセンティブ毎年12月に支給 50万円〜最大190万円 ■収入イメージ・月商430万円、粗利16％ → 想定年収約662万円・月商470万円、粗利22％ → 想定年収約875万円

試用期間

試用期間あり試用期間：3ヶ月試用期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金【加入保険】社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金) 【福利厚生】【「本物」に触れるための自己研鑽を支援】 ■競合調査・勉強のための「食事代」一流の料理、ワイン、接客をゲストとして体験できます。他店で得た刺激を自店舗でのサービスへ還元することを期待しています。 ■スキルアップを支える「書籍購入制度」料理専門書から経営学まで、知識を深めるための投資(月5,000円)を惜しみません。単なる店舗運営に留まらず、独立した際にも武器となる「一流の視点」を磨いてほしい。そんな想いから、座学と実践の両面であなたの成長を全力でバックアップします。【頑張り・成果を評価＆還元します】・昇給あり(業績による) ・賞与あり(業績による) ・インセンティブあり(月次・年次) 【安定して働ける土台を完備】・社会保険完備・健康診断・社割あり・制服貸与・まかないあり・社員割引制度・社内表彰制度あり

職場環境・雰囲気

【受動喫煙対策】屋内・敷地内禁煙

その他

【雇用形態】正社員【契約期間】正社員のため無期雇用【その他】飲食店で培った調理経験を活かし、店舗運営・厨房管理・売上分析・メニュー開発・サービス設計など、経営に近い立場で幅広く裁量を持って挑戦したい方にぴったりのお仕事です。【以下の経験を存分に活かせます】・焼き鳥店・和食・割烹・高級居酒屋での店長・料理長経験、レストランマネージャー・副店長・ホール責任者経験・ホテルレストラン・ワインバー・ラウンジ等での接客経験、飲食チェーンのSV(スーパーバイザー)・エリアマネージャー経験【以下の志向性を持つ方も待っています】・将来の独立を見据え、経営の実践ノウハウを学びたい方や、高単価・高品質な業態で、自身の市場価値を高めたい方・ゼロからのブランド立ち上げ、仕組みづくりに携わりたい方や、ワインや日本酒の専門知識を深め、おもてなしを極めたい方 ■こんなキーワードで求職中の方も必見！「料理長中目黒正社員」「飲食料理長候補経験者」「オープニングスタッフ高級業態」「焼き鳥店店長募集」「独立支援飲食」「ワインサービス職」「ハローワーク飲食求人」

応募情報

選考プロセス

【応募の流れ】【STEP.1】応募 ▼ 【STEP.2】担当者より面接日時等のご連絡 ▼ 【STEP.3】WEB面談 ▼ 【STEP.4】対面選考 ▼ 【STEP.5】内定！ ■面接日・入社日は相談に応じます！アクセス（勤務地）所在地東京都目黒区上目黒２丁目アクセス（面接地）所在地東京都渋谷区渋谷2-6-8 サラ青山2階 26年6月新オープン店舗アクセス「渋谷駅」より徒歩6分「表参道駅」より徒歩8分【応募方法】応募フォーム、お電話にてご連絡ください。 ■お電話からのご応募・お問い合わせ株式会社Mab 電話番号：050-5805-9045 受付時間：9:00～18:00 ■WEBからのご応募応募先へ進むを押してご応募ください。

会社情報

会社名

株式会社Mab

事業内容

建築設計

所在住所

兵庫県神戸市東灘区魚崎北町5丁目3-17 グランヴィア甲南1F

代表者

代表電話番号

05054059045

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月給400,000円～450,000円

【勤務時間】勤務時間：16:00～24:00(休憩60分) 実働時間：1日あたり7時間平均勤務日数：1ヶ月あたり月22日程度平均所定労働時間：1ヶ月あたり約157時間【残業について】「実働7時間＋1時間程度の残業」で、1日の業務はおおむね終了します。一般的な「定時(実働8時間)」と同等の時間で帰宅できるため負担も少なく、オンオフのメリハリを大切にできます。