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神楽坂てしごとや霽月(せいげつ)

職種/仕事内容

仕事内容 豊洲市場に足を運んで日本全国から届く、おいしい旬の魚、食材にこだわった料理でお客様を笑顔にする仕事です。 メニューありきで食材を購入するのではなくその時にお手頃価格で美味しいものを仕入れて、料理長が、刺身にするのか、煮つけにするのか、焼き物・揚げ物にするのかを考えて います。 又、丁寧に野菜づくりをしている生産者さんに出向いて畑をみせてもらって野菜料理メニューを考案、五島列島の小さい島の漁師さんにお願いして一本釣りの美味しい魚を空輸し てもらう等、食材にこだわった料理でお客様を笑顔にする仕事です！ 現在、調理場は5名で連携しています。 仕入れた食材に合わせた当日のメニューから季節メニューなど日々の変化を感じながらそれぞれの持ち場で協力して美味しい料理を創 っていきます。ベテラン料理人が多いので困ったこと・わからないことがあったらすぐに先輩がサポートしますので安心！ ＜てしごとや霽月のこだわり＞ 日本酒の良さ、歴史ある酒蔵さんや酒屋さんとのお付き合い、契約農家さんが手をかけて作ってくれる減農薬の美味しいお米、、、どんなに寒くても暑くても早朝から豊洲市場に 漁師さんのお手柄の美味しい魚を仕入れに行き、沢山の人の気持ちを私たちが、『料理』という形にしてお客様のお席に届ける！とっても意義のある素敵な仕事だと考えておりま す。 和食は世界遺産に登録されましたが、その良さを若者にきちんと継承していかなければ、お出汁の美味しさも、お味噌や醤油の発酵調味料の伝統と歴史ある良さも、このままでは 伝えられる人が少なくなってしまいます。 海外ではとっても評価の高い和食が、私たち日本人の間で継承されないという事態になる何百年も受け継がれてきた酒蔵さん、醤油蔵さん、昔ながらの製法で大切に大切に作って いるお味噌他日本の料理に欠かせない沢山のものが守れないのでは？と心配になってしまう場面もあります。 是非、私たちと一緒に和食の良さ、日本酒の良さ、四季の素晴らしさを共に学び、お客様に喜んでいただく仕事をしませんか？ 今回はアルバイトの調理スタッフを大募集！年齢も学歴も関係なく採用しています！ 毎日チャレンジして失敗も成功も共有して一緒に成長できる仲間をお待ちしてます！

勤務地

アクセス

交通・アクセス 東京メトロ東西線 神楽坂駅から徒歩5分 JR 飯田橋駅から徒歩10分 都営大江戸線 牛込神楽坂駅から徒歩5分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 13:00～23:30 ※営業開始前にまかないタイム 13:00～17:00 開店準備・仕込み作業 17:00～23:00 営業時間（L.O22:30）

給与

時給1,300円～1,500円 給与詳細 基本給：時給 1300円 〜 1500円 ・交通費別途支給 ・制服貸与 ・食事付 ・社会保険完備 ・22時以降は時給1625円以上

休日休暇

休日休暇 月曜定休日

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金