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魚秀

職種/仕事内容

仕事内容 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ 「魚」を知りたい、もっと好きになりたい。 一番大切なのは、 本気で食材を理解し愛する心。 飲食店で包丁を握った事がある位でもOK。 毎月、北は北海道、南は鹿児島まで、 地方の競り市に直接出向き、 全国の漁師・市場関係者たちと 独自のルートを築き続けてきた 吉祥寺の人気海鮮居酒屋「魚秀」。 「仕入れ」「活きた魚の処理」「調理」、 時にはオーナーや先輩たちと定置網漁へ。 一貫して関われる当店で、 魚を知り尽くした料理人を目指しませんか。 ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ✨求人のポイント！✨ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅朝獲れ鮮魚が絶品！吉祥寺の人気居酒屋 ✅仕入・捌きまで魚の全てを一から学べる ✅提携漁港の漁にいつでも参加できる！ ✅未経験でも月給35万円スタート！ ✅調理経験3年以上で、 魚が捌ける方は月給40万円～！ ✅業界未経験から20～30代中心に活躍中 ✅1週間体験入社も歓迎！(時給1200円～) ┏ ──────────────── ┓ ✨漁に携わり、獲れたての味を知る。 魚好きにたまらない研修あり！ ┗ ──────────────── ┛ 当店では、オーナーだけでなく 板前たちも研修の一環として、 三重県尾鷲、長崎県小値賀、熊本県天草市、 石川県金沢市、富山県魚津市、神奈川県大磯 …など、全国市場・漁港に赴き 漁への参加や獲れたての鮮魚の味を体感。 もちろん、最初は魚の扱いや海での作業に 戸惑うこともあるかと思いますが、 魚の知識と技術が肌で身につく体験は、 他の飲食店ではなかなか味わえません！ 仕入れ・調理・スタッフ育成まで、 「きちんと魚に向き合う店」 だからこそできる経験は、 あなたの料理人としての糧になるはずです。 ┏ ──────────────── ┓ ✨ 吉祥寺で”新鮮で美味しい魚” といえばココ！な人気店。 ┗ ──────────────── ┛ 漁を手伝い、獲れたての味を知る体験は オープンキッチンでの接客にも活かせます。 常連さんが多数の人気店で、 自信を持って提供していきましょう！ 自分が掴んだ魚のトレンドや味の楽しさは、 新メニューの考案にも活かせますよ！ 【具体的には…】 ・朝獲れの魚の仕込み処理、食材の目利き （血抜き・神経締めなど） ・刺身や炭火焼を中心とした和食調理 ・盛り付け、包丁さばき、魚の調理全般 ・ドリンク準備、接客や料理提供 ✨スタッフの平均年齢は31歳！ ￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 前職は大手チェーン居酒屋勤務で 魚を捌くのは初めてという未経験者も、 店長の教えのもと今では 板場を任される一人者に成長しています。 現在21〜38歳までのスタッフが活躍中。 独立し繁盛店の店長となった先輩も多数！

勤務地

アクセス

交通・アクセス 吉祥寺駅徒歩5分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 〜 25日 12：00〜24：00 （シフト制・休憩あり） ※終電考慮、勤務時間応相談

給与

月給350,000円～700,000円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 70万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与例】 ✅調理経験3年以上・魚を捌ける方は 月給40万円～ ✅未経験者：月給35万円～ ※前職の給与考慮します ⭐昇給あり(2年連続年5万円の昇給実績あり！) ⭐ボーナスあり(業績による)

休日休暇

休日休暇 週休2日制 月6日休み ■夏季休暇 ■年末年始休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆健康診断 ◆漁港研修 ◆提携漁港の漁にいつでも参加OK ◆社員旅行 └過去フィリピン（セブ島）・パラオ、 タイ・石垣島・西表島・青森・仙台、 石川などに行きました！ ◆社員割引(30％OFF) ◆制服貸与