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博多餃子舎 603 新横浜店

仕事内容

仕事内容 ／／ 人気の餃子・もつ鍋専門店で メニュー開発・店舗運営！ 業績はインセンティブで還元！ ＼＼ ⭐月給30万5000円＋利益インセン ⭐売上が自分の収入に直結！ ⭐メニュー開発を現場主導 ⭐現場に大きな裁量権あり 新横浜駅徒歩3分の餃子・もつ鍋専門店にて 料理長候補として、調理・メニュー開発・ 店舗運営に関わります。 ＜具体的には…＞ ・仕込み（野菜カットなど） ・餃子、揚げ物、鍋などの調理全般 ・新メニューの企画・開発・改良 ・盛り付け、洗い場対応 ・営業中の調理・提供オペレーション ＜ある日の流れ＞ 10:30 出勤→仕込み・ランチ準備 11:00 ランチ営業（キッチン中心） 14:00 休憩 16:30 ディナー準備・仕込み 17:00 営業（調理・提供） 23:30 閉店作業→24:00 退勤 ❖利益連動インセン制度 ====================== 毎月の店舗利益に応じて インセンティブが支給される仕組みです。 固定給に加えて、売上や利益の結果が そのまま収入に反映されるため、 日々のメニュー改善や原価調整、 販売施策などの取り組みが 数字として返ってきます。 料理長としての判断や工夫が 「結果」と「収入」の両方で見える環境です。 ❖メニュー開発は現場主導 ====================== ランチはキッチン中心、 ディナーは調理と提供の両軸で 店舗を動かします。 フランチャイズ業態でありながら、 メニュー開発や改良は現場の裁量で 決定できます。料理長が中心となり、 新メニューの提案・導入まで 進めることが可能です。 決められた内容をこなすだけでなく、 自分のアイデアで 「何を出すか」から関わり、 その結果が売上として返ってくる実感を 持てる環境です。 その成果がインセンティブとして還元されるのも さらに大きな喜びとなります。 ❖常連中心で改善しやすい ====================== 来店客は常連のお客様が中心で、 日々の営業の中で反応を 直接受け取れる環境です。 料理の味や提供方法、メニュー構成などの 改善をすぐに試し、 結果を確認しながら ブラッシュアップできます。 単発ではなく継続的な関係性の中で メニューを育てていける点が特徴です。 ❖現場主導の店舗運営体制 ====================== 母体企業は別事業で収益基盤があり、 飲食事業は現場に任せる方針です。 そのため、売上づくり・メニュー設計・ 運営方法まで現場判断で進められる環境。 料理長として店舗全体を見ながら、 調理だけでなく経営視点も 実務で身につけられます。 ❖入社後は… ====================== 店長のもと、一通り業務を習得後は、 店長と相談しながら 早番・遅番のシフト調整も可能。 現場主体で店舗づくりにも関われます。 あなたの積極的な発言にも 期待しています。