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株式会社都　春日

仕事内容

仕事内容 緑の樹木に囲まれた1500坪の敷地と、ゆったりとした非日常空間を演出する、極上の大人の隠れ家レストラン「ステーキ懐石都春日」 お客様の目の前でシェフが調理する鉄板焼きスタイルで、選りすぐりの食材が、最高に美味しくなる瞬間を提供。 対面調理スタッフとしてこだわりの食材を使い、この上なくおいしいお料理をつくってください。 そして接客を交えたサービスが醍醐味です。 ※黒毛和牛や活き伊勢海老などを豪快に調理したり、あなたならではの接客スタイルでお客様を感動させてください。 ※海外からのお客様も多数来店ありますので、料理だけでなく会話の好きな方は楽しい時間を一緒に過ごす事もできると思います。 ★★対面調理スタッフ インタビュー 25歳 調理補助のアルバイト経験後、対面調理（社員）としてデビュー3か月目 大学を卒業し税理士事務所で勤務をした後、様々な業界の転職活動の最中、元々飲食業界に興味があったので株式会社都春日店にアルバイトとして勤務。 洗い場、盛り付け、デシャップ業務（料理の受け渡し）などを担当していました。 その後、料理長から「鉄板調理をやってみないか？」と声をかけられ覚悟を決めチャレンジすることに。 社員試験に合格し、鉄板調理の指導を受け練習を繰り返し、デビューを果たしました。 現在、対面調理スタッフとしてまだ3か月目ですが毎日が勉強です。レシピの習得や限られた鉄板のスペースの使い方、フォーク・ナイフの技術、 そして都春日店は非日常空間で五感に響く美食を提供していくシェフの対面調理ですからお客様との会話がとても大切になります。 緊張感の毎日で失敗もありますが、先輩や料理長が丁寧に教えて頂く中で成長も実感しています。 代表の会長からも「自分が楽しむことがお客様にとって楽しい事なんだよ」と優しく声をかけて頂きました。 また、周りのスタッフからの優しいアドバイスやサポートがやりがいにつながっています。 目標は早く1人前になる事。調理技術を高め幅広いお客様が特別な空間で満足いただける存在に早くなりたいと考えています。