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喫茶フクナガ

仕事内容

仕事内容 ＼レトロでおしゃれな喫茶店 厨房の中は、妥協なしの本格派／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 店長からひとこと ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ うちのメニューは、全部イチから手作りです。 仕込みの量も工程も、普通の喫茶店より ずっと多いと思います。 でもその分、ここで身につく技術は本物。 パティシエや料理人を目指す人にとっても、 本気でキャリアを積みたい人にとっても、 絶対に無駄にならない経験を積める場所です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 具体的なお仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ 本格スイーツの仕込み シフォンケーキ・カヌレ・プリンなど 生地を作る、焼く、仕上げる その一連の工程を担当。 "レシピ通り"ではなく、 状態を見ながら判断する力が身につきます。 ▼ ランチメニューの本格調理 パスタ・カレーなど、 日替わりランチの調理を担当。 食材の下処理から、火入れ・盛り付けまで 一通り経験できます。 ▼ 営業中のキッチン業務 ドリンク作成・デザートの仕上げ・フードの調理 ▼ ホール補助（状況に応じて） 料理・ドリンクの提供、レジ操作、席の片付けなど ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 先輩スタッフの声 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 入って最初の1ヶ月は、覚えることが 多くて正直パンクしそうでした（笑）。 でも店長が 『分からないことは必ず聞いて』 って言ってくれていたので、 とにかく聞いてメモして、を繰り返しました。 今はランチのパスタを 任せてもらえるようになって、 お客さんから『美味しかった』 と言われると本当に嬉しいです。 製菓の専門学校では学べなかったことを、 ここで毎日学んでいる感じがします。 （入社1年目・24歳） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ この仕事ならではの3つの魅力 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅スイーツもランチも両方本格的に学べる ✅やる気次第で、どんどん任せてもらえる ✅おしゃれな空間で本格的な技術が身につく