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株式会社ZUND

仕事内容

仕事内容 ＜この仕事のポイント＞ 【副工場長(工場長候補)】 ラー麺ずんどう屋/チャーシュー製造/トリドールグループの安定基盤でHACCP推進と組織拡大を担う ＜業務内容＞ 【当社について】 株式会社ZUNDは、濃厚豚骨ラーメン 「ラー麺ずんどう屋」を国内外に[1]00店舗以上展開する外食企業です。 2002年、兵庫県姫路市から始まった私たちのラーメンは、 地域に根ざした味として多くのお客様に支持され、現在では日本全国に加えて、海外に展開しています。 私たちの合言葉は『姫路から世界へ!』。地球上に[1]000店舗の展開を目指し、成長を続けています。 20[1]7年には、丸亀製麺などを展開する株式会社トリドールホールディングス (東証プライム上場)のグループに参画。 これにより、安定した経営基盤と豊富な経営資源を得て、 さらなる出店スピードの加速と、グローバル展開に向けた体制を強化しています。 伝統の味と精神を守りながら、世界中にずんどう屋のラーメンを届けること。 それが私たちZUNDの使命であり、挑戦です。 【業務内容詳細】 チャーシュー工場の副工場長(工場長候補)として、 製造からマネジメント、及び衛生管理の責任者として、マニュアル整備まで幅広く携わっていただきます。 まずは現場作業の習得からスタートし、徐々に管理業務・体制構築をお任せします。 《具体的なステップ》 [1]入社後～初月 現場研修まずは現場の仕組みと工程を理解していただくため、以下の実務を一通り経験していただきます。 ・豚骨の下処理、バラ肉の煮込み・引き揚げ作業 ・脂取り、特製タレへの漬け込み ・チャーシューのカット、パック詰め、配送準備など 2.メインミッション 管理体制の構築現場を理解した上で、以下の業務を中心にお任せします。 ・HACCPに基づく衛生管理体制の構築・運用 ・製造マニュアルの作成・整備 ・スタッフへの技術指導・現場指導 ※野里工場だけでなく、近隣のスープ製造工場(香寺工場)へ出勤し、連携を図る場合もあります。 【キャリアステップ】 製造現場での実務経験だけでなく、本社研修などを通じて幅広い知識を習得。 製造管理にとどまらず、今後の工場規模拡大に向けたプロジェクトの一員として、キャリアアップを目指せます。 【研修】 入社初日に本社にて理念研修及びオリエンテーション (使用システムの説明など)を行います。 初月約[1]ヶ月程度は野里工場での研修となります。 【株式会社ZUNDで働くポイント】 ・成長企業の基盤を支える製造部門の中核メンバー 工場運営だけでなく、商品開発や本部と連携した品質向上に関わることができます。 ・安定基盤×成長環境 トリドールホールディングスのグループ会社として安定した基盤を持ちながら、 グローバル展開を見据えた挑戦が可能です。 ・キャリアアップの機会 工場長としてのステップアップだけでなく、 将来的には製造部門や購買部門、商品開発部門へのキャリアの広がりも期待できます。 <会社概要> 【東証プライム上場】株式会社トリドールホールディングスのグループ会社 ラーメン事業「ラー麺ずんどう屋」の運営・管理 テイクアウト商品の販売 飲食事業 飲食店の経営 飲食事業に関するコンサルティング 商品開発 飲食商品の開発および販売 食材、食品製造および販売 <募集背景> 当社の味の決め手の一つである「チャーシュー」を製造する野里工場(兵庫県姫路市)にて、副工場長(将来の工場長候補となる方)を募集します。 店舗数の拡大に伴い、現在の工場からさらに生産規模を大きくする計画が進行しており、 この拡大フェーズに対応するため、現場を牽引していただけるリーダー層を増員することになりました。