• 正社員

上海小籠包　祥瑞(しょうずい)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：中華シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 北京ダックや小籠包などを提供する 「祥瑞（しょうずい）」で、 正社員の調理シェフを募集します。 リーダーシェフの指示のもと 中華鍋を使った炒め物を中心に、 仕込みから調理、食材管理、 メニュー開発まで、店舗の「料理」を 支える幅広い仕事をお任せします。 単に決められた料理を作るだけではなく、 経験を重ねながら店舗運営にも 関われるポジションです✨ ******************************** 【具体的な仕事内容】 ・中華鍋を使用した炒め物の調理 ・北京ダック、小籠包など 中華料理の調理・仕込み ・食材の下処理、仕込み作業 ・料理の盛り付け ・食材の受発注、在庫・原価管理 ・新メニューの開発 ・年4回を基本としたベースメニューの変更 ・補助スタッフへの調理指導 など 基本となるマニュアルやレシピを 用意していますので、まずは店舗の味や 仕事の流れを覚えながら、 できる業務から担当していただきます。 その後は調理だけにとどまらず、 食材管理や原価管理、スタッフへの指導、 メニュー開発など仕事の幅を広げてください。 「料理人として技術を磨きたい」 「自分のアイデアを料理に活かしたい」 そんな方が、正社員として長期的に キャリアを築いていける仕事です。 ******************************** 【この仕事のポイント】 ⭐中華鍋を使った本格的な調理に携われる 炒め物をはじめ、北京ダックや 小籠包などを提供する店舗で、 中華料理の調理技術を身につけていけます。 ⭐メニュー開発にも参加できます 年4回を基本にベースメニューを変更。 決められたものを作り続けるだけでなく、 自分のアイデアを活かせる機会があります。 ⭐店舗運営に必要なスキルまで身につきます 食材の発注・在庫・原価管理、 スタッフの指導などにも携わります。 調理技術だけではなく、 料理人として仕事の幅を広げられる環境です。 ⭐お客様の反応を直接感じられます 「これ、おいしいんだよね」と 繰り返し来店してくださるお客様も。 自分たちが手づくりした料理がお客様の 「また食べたい」につながることが、 大きなやりがいです。 ******************************** 【社長からのひと言】 地域の皆様から愛されるお店づくり、 そして社会に貢献できる 会社づくりを目指しています。 そのためには、スタッフの皆さまにとって 働きやすい職場であることも大切です。 私たちは「100年間続く企業」を目標に、 これからも成長を続けていきたいと 考えています。 今回募集する方にも、ただ働くだけではなく 会社と一緒に成長する気持ちを 持っていただけたら嬉しいです。 一緒に働き、一緒に成長していきましょう！ ******************************** 「料理を仕事にするなら、 もっと深く関わってみたい。」 そんな方をお待ちしています。 調理だけではなく、メニュー開発や 原価管理、スタッフの指導などにも 携われるため、料理人として仕事の幅を 広げていける環境です。 ゆくゆくは自分のお店を持ちたい、 そんな夢のある方も歓迎しています。 「もっと料理の技術を磨きたい」 「自分のアイデアをメニューに活かしたい」 「飲食の仕事で長くキャリアを築きたい」 そんな想いを、 ぜひ祥瑞で活かしてください✨ ********************************