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  • 正社員
株式会社大谷【大谷之鮨】

キッチンスタッフ(高級寿司店)

寮完備/体一つで挑戦可能。寿司職人を本気で目指す方へ

  • 交通・アクセス 「広尾駅」「乃木坂駅」「六本木駅」各駅から徒歩10~13分

    株式会社大谷【大谷之鮨】

    表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。

    106-0031東京都港区西麻布4-11-7秀和西麻布レジデンス101

    交通・アクセス 「広尾駅」「乃木坂駅」「六本木駅」各駅から徒歩10~13分

  • 月給230,000円~350,000円

勤務時間

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間:1日あたり8時間 平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 24日 ■13:00~翌1:00(実働8時間)

休日休暇

休日休暇 13:00~翌1:00(実働8時間) ※早上がりの日もあり ■休日:日曜・祝日+シフト制 ■年間休日100日 長期休暇あり(各2週間) ●GW ●お盆 ●9月 ●年末年始
勤務地

勤務地

株式会社大谷【大谷之鮨】

106-0031東京都港区西麻布4-11-7秀和西麻布レジデンス101

株式会社大谷【大谷之鮨】

表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。

106-0031東京都港区西麻布4-11-7秀和西麻布レジデンス101

交通・アクセス 「広尾駅」「乃木坂駅」「六本木駅」各駅から徒歩10~13分

アクセス

交通・アクセス 「広尾駅」「乃木坂駅」「六本木駅」各駅から徒歩10~13分
仕事内容

仕事内容

仕事内容 ~若いうちから、カウンターで本物を学ぶ~ 『大将による完全マンツーマン指導』 下積みから、すべてに意味がある。 掃除・洗い物から始まり、 やる気と実力に応じて 仕込み、接客、そして握りへ。 一つずつ、確実に任されていきます。 『個人店だからこそ得られる、濃い経験』 仕込みから営業、接客まで。 寿司職人として“独立できる力”を 実践の中で身につけられる環境です。 ┏━━━━━━━━━━━┓ ⧉ 生活面も抜かりなし ⧉ ┗━━━━━━━━━━━┛ ワンルーム寮完備 (駅徒歩10分/落ち着いた住環境) 引っ越し費用・食費の心配は不要。 毎日3食、まかない付き。 地方出身者の方も、 安心して東京で挑戦できます。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━┓ ⧉ “一流の現場”を間近で学べる ⧉ ┗━━━━━━━━━━━━━━━┛ 来店されるのは、 常連や経営者層のお客様が中心。 カウンター越しの会話や所作を通して、 自然と接客マナーや 立ち居振る舞いが身につきます。 若いうちから、 本物の空気に触れられる環境です。 ┏━━━━━━━━┓ ⧉ 面接時の特典 ⧉ ┗━━━━━━━━┛ 少しでも興味を持って 面接にお越しいただいた方には、 大将が握る寿司をご馳走します。 味や雰囲気を体感した上で、 じっくり判断してください。 ┏━━━━━━━━━━┓ ⧉ 具体的な業務内容 ⧉ ┗━━━━━━━━━━┛ ◆仕込み作業 ・魚を下ろす ・シャリ作り ・米研ぎ など ◆食材の仕入れ・準備 ◆カウンターのセッティング ◆調理補助・盛り付け ◆接客対応(紹介客中心) ◆店内清掃・洗い物 まずは基本から。 そして確実に、職人の道へ。

対象となる方

求めている人材 【応募条件】 ■日本語でのコミュニケーションが 円滑に取れる方 【こんな想いを持つ方を歓迎します】 ◆手に職をつけ、長く働きたい ◆将来、自分の店を持ちたい ◆まだ進む道を迷っている ◆寿司職人として本気で技を磨きたい ◆東京で挑戦したい地方出身の方 ◆未経験歓迎/学歴不問 ◆フリーター・第二新卒歓迎 【活かせる経験】 ●回転寿司・飲食店などでの 調理や接客の経験 \当てはまる方はぜひ/ ●未経験から挑戦したい ●学歴や経歴より「やる気」を評価してほしい ●腰を据えて職人の道を歩みたい ┏━━━━━━━━━━━━┓ ⧉ 大将からのコメント ⧉ ┗━━━━━━━━━━━━┛ 「迷っていた道も、 ここから誇れるキャリアへ。」 和食か寿司職人か—— 進む道に迷った時期が、 私にもにもありました。 だからこそ、今まさに悩んでいるあなたの 気持ちを理解できます。 「寿司職人として腕を磨きたい」 「一流の技術をイチから学びたい」 そんな想いを持つ方を、 大谷之鮨は全力で受けとめます。 経験は問いません。 基礎から丁寧に技術も志も、 鍛えていける環境です。 ここで技と心を重ね、 寿司職人としての 一生を刻んでいきませんか。 ┏━━━━━━━━━┓ ⧉ 先輩エピソード ⧉ ┗━━━━━━━━━┛ 現在活躍中の先輩(新潟出身/9年目)は 高校時代に回転寿司でアルバイトを経験。 「少人数で東京のお店が良い」 というアドバイスを受け、当店に応募。 大将と直接話したことが決め手となり、 入社から9年間働き続けています。 - 年齢の条件と理由:あり(例外事由3号のイ・26歳未満/長期勤続によるキャリア形成のため)

職種

飲食調理スタッフ,和食シェフ/料理人,調理師

仕事の特徴

  • 業界未経験者歓迎
  • フリーター歓迎
  • バイク通勤OK
  • 学歴不問
  • 固定時間制
  • 職場見学可
  • 転勤なし
  • 経験不問
  • 未経験者歓迎
  • 住宅手当あり
  • 交通費全額支給
  • 夜間
  • 研修あり
  • 夕方
  • 家賃無料
  • 賞与あり
  • オープニングスタッフ
  • 交通費支給
  • まかないあり
  • 長期歓迎
  • 深夜
  • 長期休暇あり
  • 寮・社宅あり
  • 食事補助あり
給与/待遇

給与/待遇

月給230,000円~350,000円 給与詳細 基本給:月給 23万円 〜 35万円 固定残業代:なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし 全員に一律で支払われるその他手当金額:なし ■賞与あり ■昇給あり ■残業代別途支給 ■交通費全額支給 【給与例】 給与例 月給23万円~35万円 ✅昇給あり ✅賞与あり(年1回) ✅残業代別途支給 ✅交通費全額支給 【年収例】 入社1年目(未経験) 年収300万円以上可 入社3年目 年収400万円以上可

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間:試用期間3ヶ月 試用・研修期間の条件:本採用と同じ

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備 ■交通費全額支給 ■住宅手当あり ■寮・社宅あり ■引っ越し費用無料 ■まかないあり ■食事補助あり ■研修あり ■バイク通勤OK ■面接時試食あり(高級寿司)
職場環境・雰囲気

職場環境・雰囲気

職場環境 少人数の落ち着いた雰囲気。 お客様は常連や経営者層など、 紹介で来られる方が中心です。 1日の来客数は多くないため、 丁寧に向き合いながら 接客・調理を学べます。

職場に多い年齢層

10代

20代

30代

40代

50代

60代

70代〜

仕事内容の特徴

お客様との対話が少ない
お客様との対話が多い
マニュアル通りの仕事
創意工夫の多い仕事
1人作業が多い
チーム作業が多い
立ち仕事が多い
デスクワークが多い
室内の仕事が多い
室外の仕事が多い
色んな勤務地で働く
固定の勤務地で働く
応募情報

応募情報

採用予定人数

1名

選考プロセス

選考プロセス 【選考の流れ】 ・応募 ↓ ・面接 (履歴書をご持参ください) ↓ ・採用 ■ 即日勤務OK ■ 職場見学OK ■ 不明点があれば、気軽にお問い合わせください 「まずは話を聞いてみたい」 そんな応募も歓迎しています。

会社情報

会社情報

事業内容

レストラン・カフェ

所在住所

東京都港区西麻布4-11-7 秀和西麻布レジデンス101

代表者

大谷隆之

応募に関するお問い合わせ

0354688880

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  • 交通・アクセス 「広尾駅」「乃木坂駅」「六本木駅」各駅から徒歩10~13分

  • 月給230,000円~350,000円

  • 勤務時間詳細 実働時間:1日あたり8時間 平均勤務日数:1ヶ月あたり20日 〜 24日 ■13:00~翌1:00(実働8時間)

    • 固定時間制
    • 夕方
    • 夜間
    • 深夜

    掲載開始日:2026/01/29

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    原稿ID:1b5196b2c169dd1a

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