• 正社員

インデュースキャリアプロモーション株式会社

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 【ここがポイント！】 ✅ 江戸時代から続く老舗うなぎ料理店で職人技を磨ける ✅ うなぎを捌ける方必見！和食経験を活かせる ✅ 約220年以上受け継がれてきた秘伝のタレを扱う仕事 ✅ 蒸し・焼きなど、うなぎ料理の専門技術を身につけられる ✅ 月7～8日休み＋深夜勤務なし！長く働きやすい環境 【仕事内容】 江戸時代の文化・文政期から続く、歴史ある高級うなぎ料理店で、調理スタッフとしてご活躍いただきます。 伝統の味を守りながら、うなぎの捌きから蒸し・焼きまで、一流の職人技を身につけていける仕事です。 ＜主な業務＞ ・うなぎの仕込み、捌き ・うなぎの蒸し、焼き ・秘伝のタレの管理、調理 ・料理の盛り付け ・厨房内の衛生管理 ・仕込み、片付けなどの調理補助業務 ※和食・うなぎ料理の経験を活かして、さらに専門性を高めたい方におすすめです。 【1日の流れ】 ・出勤、厨房の準備・清掃 ・食材の仕込み、うなぎの捌き ・蒸し・焼きなどの調理 ・料理の盛り付け、提供準備 ・営業終了後の片付け・厨房清掃 ・翌日の仕込み、退勤 ※勤務時間は6:00～22:00の間でシフト制となります。 【入社後の流れ】 これまでの経験やスキルに合わせて業務をお任せします。 うなぎ料理の伝統や調理工程を学びながら、蒸し・焼き・タレの扱いなど、専門性の高い技術を身につけていきます。定期的な技術研修もあり、職人としてさらなる成長を目指せる環境です。